John Myers
Spis treści
show
Składniki
Wok z wołowiną, szpinakiem i grzybami:
- 250 g Hip stek
- 1 tbsp Sos z ostryg
- 1 tbsp Ciemny sos sojowy
- 1 tbsp Słodki sos sojowy
- 1 tbsp Sherry
- 200 g Młody szpinak
- 1 łyżeczka Sól
- 200 g Małe grzyby
- 1 kawałek Imbir wielkości orzecha włoskiego
- 2 Ząbki czosnku
- 1 Zielona papryka chili
- 2 tbsp Olej słonecznikowy
- 200 ml Rosół wołowy (1 łyżeczka instant)
- 2 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
- 2 duże szczypty Kolorowa papryka z młyna
- 0,5 łyżeczka Łagodny proszek curry
- 1 tbsp Słodki sos sojowy
Trojaczki:
- 200 g Trojaczki (bardzo małe woskowate ziemniaki)
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Kurkuma
Służyć:
- 2 Małe pomidorki koktajlowe do dekoracji
Instrukcje
Wok z wołowiną, szpinakiem i grzybami:
- Stek oczyść (w razie potrzeby usuń ścięgna), umyj, osusz papierem kuchennym, pokrój najpierw w plasterki, a następnie w paski. Paski wołowe marynujemy w sosie ostrygowym (1 łyżka stołowa), ciemnym sosie sojowym (1 łyżka stołowa), słodkim sosie sojowym (1 łyżka stołowa) i sherry (1 łyżka stołowa) przez około 2 - 3 godziny. Szpinak baby oczyść i umyj, dobrze odsącz, blanszuj w osolonej wodzie (1 łyżeczka soli) przez około 1 minutę, odcedź przez sitko kuchenne i opłucz w zimnej wodzie. Oczyść/wyczyść grzyby i usuń łodygi. Obierz i pokrój w drobną kostkę ząbki czosnku i imbir. Oczyść/umyj rdzeń papryczki chilli i pokrój w drobną kostkę. W woku rozgrzewamy olej słonecznikowy (2 łyżki), dodajemy paski wołowiny, energicznie smażymy/smażymy i zsuwamy na brzeg woka. Dodajemy po kolei warzywa (kostka czosnku + kostka imbiru + kostka papryczki chilli, pieczarki i szpinak) i podsmażamy. Zglaskować/zalać bulionem wołowym i pozostałą marynatą i dusić 5 – 6 minut. Doprawiamy grubą solą morską z młyna (2 duże szczypty), kolorowym pieprzem z młyna (2 duże szczypty), łagodnym curry w proszku (½ łyżeczki) i słodkim sosem sojowym (1 łyżka).
Służyć:
- Trojaczki obrać, gotować w osolonej wodzie (1 łyżeczka soli) z kurkumą (1 łyżeczka) przez około 20 minut i odcedzić przez kuchenne sitko. Podawać:
- Podawaj wok z wołowiną, szpinakiem i grzybami z trojaczkami, każdy udekorowany małym pomidorem winnym.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 29kcalWęglowodany: 0.4gBiałko: 0.1g
