John Myers
Spis treści
show
Składniki
Wołowina z sosem ostrygowym:
- 200 g Stek hip
- 1 tbsp Sos z ostryg
- 1 tbsp Ciemny sos sojowy
- 1 tbsp Słodki sos sojowy
- 1 tbsp Sherry
- 1 Cebula duża ok. 150 gramów
- 1 Czerwona papryka szpiczasta ok. 150g
- 2 Dymka ok. 100g
- 1 kawałek Imbir ok. 10 gr
- 1 Czerwona papryczka chili
- 1 tbsp Olej słonecznikowy
- 100 ml Rosół z kurczaka (1 łyżeczka instant)
- 1 tbsp Sos z ostryg
- 1 tbsp Ciemny sos sojowy
- 1 tbsp Słodki sos sojowy
- 1 łyżeczka brązowy cukier
- 3 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
- 3 duże szczypty Kolorowa papryka z młyna
- 1 tbsp Skrobia z tapioki
Ryż jaśminowy:
- 100 g ryż jaśminowy
- 300 ml Woda
- 0,5 łyżeczka Sól
Służyć:
- 2 Łodyga Pietruszka
Instrukcje
Wołowina z sosem ostrygowym:
- Steki umyj, osusz papierem kuchennym, pokrój najpierw w plasterki, a następnie w paski. Paski mięsa marynować w sosie ostrygowym (1 łyżka), ciemnym sosie sojowym (1 łyżka), słodkim sosie sojowym (1 łyżka) i sherry (1 łyżka) przez około 2 godziny. Cebulę obierz, przekrój na pół i pokrój w ósemki/połącz. Oczyść i umyj spiczaste papryki i pokrój w małe romby. Oczyść i umyj cebulę dymkę, przekrój wzdłuż na pół i pokrój ukośnie w pierścienie. Obierz i drobno pokrój imbir. Papryczki chilli oczyść/wydrąż, umyj i pokrój w drobną kostkę. W woku rozgrzewamy olej słonecznikowy (1 łyżka), dodajemy paski mięsa i smażymy/intensywnie mieszając. Teraz dodaj warzywa (papryczki chili + kostki imbiru, krążki cebuli, szpiczastą paprykę w romby i krążki cebuli szczypiorkowej) jedno po drugim i smaż. Zglaskować / zalać bulionem z kurczaka (100 ml) i dodać sos ostrygowy (1 łyżka), ciemny sos sojowy (1 łyżka), słodki sos sojowy (1 łyżka), gruboziarnistą sól morską z młyna (3 duże szczypty) i kolorowy pieprz z młyna (3 duże szczypty). Niech wszystko się zagotuje/gotuje przez kilka minut. Na koniec zagęścić skrobią z tapioki (1 łyżka) rozpuszczoną w niewielkiej ilości zimnej wody.
Ryż jaśminowy:
- Ryż jaśminowy (100 g) zagotować w wodzie (300 ml) z solą (1/2 łyżeczki), dokładnie wymieszać i gotować pod zamkniętą pokrywką na najniższej temperaturze przez około 20 minut.
Służyć:
- Wciśnij ryż do kubka w formie lejka (ewentualnie kubka) i przełóż go na talerz. Dodaj wołowinę z sosem ostrygowym i udekoruj natką pietruszki, podawaj.
