John Myers
Spis treści
show
Składniki
Pesto
- 0,5 Szalotka
- 150 ml olej z orzechów włoskich
- 100 g Mielone orzechy laskowe
- 1 łyżeczka koncentrat pomidorowy
- 150 ml Sok z granata
- 1 łyżeczka Sok z cytryny
- 1 łyżeczka Cukier
- 0,5 łyżeczka Proszek cynamonowy
- 0,5 łyżeczka Przyprawa szafranowa
ubieranie się
- 2 tbsp olej z orzechów włoskich
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Musztarda
- 1 Szalotka
- 1 łyżeczka Honey
- 2 tbsp Biały ocet balsamiczny
- 1 łyżeczka Sok z cytryny
- 1 szczypta Sól
- 1 szczypta Pepper
Carpaccio
- 400 g Gotowane buraki
- 5 Medaliony z żabnic
- 1 tbsp Masło
- 1 szczypta Sól
- 1 szczypta Pepper
Instrukcje
Pesto
- Na pesto obierz szalotkę, pokrój w drobną kostkę i poddusić w rondlu z odrobiną oleju z orzechów włoskich. Dodać mielone orzechy laskowe i uprażyć. Pastę pomidorową krótko poddusić, następnie polać sokiem z granatów i doprawić przyprawami. Wlej pesto do puszki i wymieszaj z olejem. Pozostaw pesto do zaparzenia w lodówce na co najmniej jeden dzień.
ubieranie się
- Na dressing wymieszaj oleje z musztardą. Szalotkę obrać, pokroić w bardzo drobną kostkę, dodać ocet, miód, sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku.
Carpaccio
- Aby przygotować carpaccio, pokrój buraki na bardzo cienkie ćwiartki i podawaj na dużych talerzach, jak klasyczne carpaccio. Smażymy rybę na rozgrzanej patelni z masłem na złoty kolor z obu stron i doprawiamy solą i pieprzem.
- Sosem obficie polać buraki, na środek carpaccio nałożyć łyżkę pesto, a na wierzchu ułożyć rybę.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 324kcalWęglowodany: 7.9gBiałko: 2.2gGruby: 31.9g
