Wielki Aleksander Burger

Moi ulubieni sąsiedzi to naprawdę wspaniali ludzie! Ciepli, otwarci, pomocni i po prostu przemili. Zanim poznali mojego męża i mnie, nie mieli nic wspólnego z wegetariańskim i.. Boże broń.. wegańskim jedzeniem. Na początku też byli bardzo sceptyczni, kiedy im coś zaproponowałem, ale szybko zorientowali się, że jedzenie bez mięsa też może być bardzo smaczne i teraz lubią udawać… i całkowicie bezinteresowne ???? .. dostępny jako zjadacz testowy. Szczególnie popularne są moje wegetariańskie/wegańskie kreacje z burgerami. Jednak mój sąsiad (Alex) powiedział tu i tam, że mógł zjeść drugie. Więc... za zgodą jego żony Evi... zrobiłem dużego burgera i zadedykowałem go Alexowi. Możesz zobaczyć wynik tutaj:

Niech szpinak się rozmrozi, przecier i wymieszaj z pozostałymi składnikami, aby uformować ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt wilgotne, dodaj trochę mąki. Jeśli jest zbyt suche, dodaj trochę wody. Ostatecznie ciasto powinno być ładne i miękkie, elastyczne i giętkie i nie lepkie.

Teraz przykryj ciasto i pozwól mu wyrosnąć przez 4 godziny.

Uformuj dwie płaskie plastry o grubości ok. 18-20cm i ułóż na blasze z blachą do pieczenia. Ciasto posmaruj wodą i posyp sezamem i ziarnami cebuli. Bułki ponownie wyrosnąć przez około 30-45 minut, a następnie piec w temperaturze 180° góra/dół przez 20 minut.

Pieczone papryki są pyszne! Pieczenie nadaje im cudownej słodyczy i wspaniałego aromatu.

Najpierw umyj papryki, oczyść je i pokrój na kawałki, a następnie ułóż je miąższem do dołu na blasze do pieczenia z matą. Dodaj umyte papryczki jalapenos i gotuj w piekarniku na grzaniu góra/dół 180°, aż miąższ będzie miękki (ok. 12 minut). Zdejmij, ostudź i obierz ze skóry.

Ziarna pieprzu i kolendry upiec bez tłuszczu, aż będą pachniały, trochę ostygną i nie używaj bardzo drobnego moździerza.

Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na oleju, aż zacznie nabierać koloru. Obierz czosnek, usuń sadzonkę i drobno ją pokrój. Dodaj do cebuli i smaż, aż czosnek nabierze koloru.

Dodaj cukier, pozwól mu się roztopić, a następnie dodaj przyprawy.

Dodaj pokrojone pomidory, pokrój pieczoną paprykę i papryczki jalapeno, wymieszaj i zmiksuj wszystko.

Sos lekko dusić (około 10 minut przy odchylonej pokrywce), dopraw solą i sokiem z cytryny i gotować jeszcze 3-4 minuty.

Część gorącego sosu można wlać do małego słoika z zakrętką i zamknąć. Więc masz sos na stanie. Bardzo dobrze komponuje się również z nachosami.

Odsączyć ciecierzycę i puree z 2 łyżkami wody.

Drobno posiekaj cebulę, przeciśnij czosnek przez prasę.

Wymieszaj wszystkie składniki oprócz mąki z ciecierzycy i dopraw do smaku, dopiero potem dodaj mąkę z ciecierzycy.

Masę można bardzo dobrze przygotować i pozwolić na przesiąknięcie.

Uformuj dwa klopsiki tej samej wielkości co bułki i smaż je powoli na oleju.

Cebulę pokroić w ćwiartki i pokroić w niezbyt szerokie paski. Smażyć na oleju do uzyskania odpowiedniego koloru, doprawić solą i pieprzem i polać odrobiną octu balsamicznego. Zmniejsz płyn.

Nie musi (bez burgera byłby wegański), ale mały chwyt jest miły. ????

Wymieszaj składniki i uformuj dwa plasterki wielkości blachy do pieczenia za pomocą maty. Niech topi się w 170 ° O / U przez około 5 minut.

Sałatka (np. góra lodowa, szpinak, roszponka, lollo rosso...) oczyścić, umyć i odwirować. Pokrój większe liście na małe kawałki.

Pokrój pomidory na plasterki.

Rozetnij bułkę. Umieść dużo sosu na dolnej połowie i połóż sałatkę na wierzchu. Powierzchnię wyłożyć pomidorami, nałożyć pasztecik, chips serowy i smażoną cebulę, przykryć pokrywką i podawać.

Myślę, że mój sąsiad był bardzo szczęśliwy. ????