John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 300 g Czarna fasola
- 2 średniego rozmiaru Cebule
- 3 Ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka chilli
- 1 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 Czy Pokrojone pomidory
- 500 ml Bulion warzywny
- 10 Ziarnka pieprzu
- 4 Goździki
- 1 Liść laurowy
- 200 g Smażony bekon
- 500 g Grzebień Kasseler w grubych plasterkach
- 100 g Kiełbasa Chorizo lub inna kiełbasa wędzona
- Sól pieprz
- Ocet winny
- 1 szczypta Cukier
- 1 średniego rozmiaru Cebula
- 1,5 tbsp Masło
- 500 g Gotowany ryż
Instrukcje
- Dzień wcześniej namocz fasolę w dwukrotnie większej ilości zimnej wody. Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę. Obierz i drobno posiekaj czosnek. Chili wydrążyć, drobno posiekać.
- Cebulę, czosnek i chili podsmaż na oliwie w wyższym garnku, aż będą przezroczyste. Dodać fasolę, pomidory, bulion i przyprawy, dobrze wymieszać i doprowadzić wszystko do wrzenia. Następnie znacznie zmniejsz ogień. Ułożyć plastry mięsa, kiełbasę w jednym kawałku i boczek pokroić w duże kawałki. Przykrywamy pokrywką i gotujemy wszystko na małym ogniu przez ok. 95 minut (nie mieszać).
- Po upływie tego czasu sprawdź raz, czy fasola jest miękka. Całość dopraw pieprzem, solą, odrobiną octu i cukrem.
Ryż:
- W międzyczasie ugotuj ryż (zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Można też zabrać resztki z poprzedniego dnia.
- W rondlu na maśle podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, a następnie dodaj ugotowany ryż. Jeśli nie używałeś soli do gotowania ryżu, dodaj trochę soli teraz. Wszystko dobrze wymieszaj i lekko usmaż.
- Pożywne danie, które wpisuje się w „obskurną porę roku”.
