Bella Adams
Witalne, zdrowe i orzeźwiające: Zielone koktajle to prawdziwe napoje energetyczne dzięki dużej zawartości witamin, minerałów i wtórnych substancji roślinnych. Tutaj znajdziesz wiele wskazówek na temat warzyw, blenderów, przygotowania i przepisów.
Podnieś kurtynę przed najzdrowszymi gwiazdami nieba smoothie: zielone koktajle stały się nieodzowną częścią repertuaru zdrowego odżywiania. Napój energetyczny Vital dostarcza ważnych witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i błonnika.
W roli głównej: zielone warzywa liściaste. Z kolei tak popularne słodkie owoce muszą zadowolić się smakowitą rolą drugoplanową.
Podpowiemy Ci, jakie są optymalne proporcje warzyw i owoców w zielonym smoothie, jakie warzywa najlepiej wrzucić do blendera, a jakich składników należy unikać.
Zielone koktajle: co w nich jest?
Zielony koktajl został wynaleziony w 2014 roku w USA przez urodzoną w Rosji ekspertkę ds. żywienia Victorię Boutenko i wywołał absolutny szum, który trwa do dziś.
Po raz pierwszy do blendera zapakowano zielone warzywa takie jak rukola, szpinak, zioła ogrodowe (pietruszka, bazylia itp.), jarmuż czy seler. Ale nie tylko kierując się przeczuciem, ekspert ds. żywienia ściśle trzymał się „jednej prawdziwej” formuły:
50 procent warzyw + 50 procent owoców + trochę wody = Zielone Koktajl.
Koktajl powinien składać się z co najmniej 50 procent warzyw. Doświadczeni miłośnicy zielonych koktajli mogą również zaryzykować do 60 procent. Smak jest wtedy nieco bardziej gorzki.
Najważniejsze kryterium wyboru rodzaju owocu: musi być dojrzały. Im słodszy owoc, tym smoothie jest lepiej strawne i smaczne.
Sok z cytryny, suszone owoce, imbir, miód czy syrop ryżowy dodadzą wciąż brakującej kwasowości, słodyczy lub pikanterii – według Twojego gustu.
Ile jest zdrowe, a ile niezdrowe?
Niemieckie Federalne Centrum Żywienia (bzfe) postrzega zielone koktajle jako wzbogacającą i skuteczną odmianę w dostarczaniu organizmowi składników odżywczych. „Z pięciu zalecanych porcji owoców i warzyw dziennie koktajle mogą czasami zastąpić nawet dwie porcje” – twierdzi bzfe.
Za wielkość porcji uważa się 200-250 mililitrów. Zaleca się jednak rezygnację z dodatkowych owoców w ciągu dnia. Brakującą dzienną porcję należy raczej uzupełniać warzywami, na przykład w postaci warzyw z piekarnika, sałatki czy patelni warzywnych.
Dietetycy odkryli również, że zielone koktajle mają niezwykle wysoką gęstość składników odżywczych – dzięki zielonym liściom.
Są bogate w różnorodne witaminy i minerały, które w szczególności wzmacniają nasz układ odpornościowy. Zawarty w nich błonnik pomaga budować zdrową florę jelitową i pozytywnie wpływa na dobre trawienie.
Zielony chlorofil sprzyja strukturze komórkowej. Pierwiastki śladowe i wtórne substancje roślinne wpływają na naszą wydajność.
Czy zielone koktajle zawierają również kluczowe składniki?
Tak, są takie jak olejki eteryczne z pietruszki, kwas szczawiowy ze szpinaku i boćwiny, czy wysoka zawartość azotanów w zielonych warzywach liściastych, takich jak szpinak, sałata, roszponka i rukola.
Kwas szczawiowy może między innymi hamować wchłanianie wapnia, żelaza i magnezu w jelitach. Ale wszystko jasne: kwas szczawiowy jest szkodliwy dla organizmu tylko w bardzo dużych ilościach.
Aby wchłonąć jak najmniej azotanów, bzfe zaleca, aby nie wkładać do blendera łodyg i zewnętrznych liści, na przykład w przypadku sałaty, ani grubszych żyłek liści.
Odpowiednie owoce i warzywa do zielonych koktajli
Powinno być ładnie i zielono – zielone warzywa liściaste, sałatki i zioła zapewniają orzeźwiający kolor. Upewnij się, że korzystasz głównie z lokalnych i sezonowych owoców i warzyw.
Oczywiście od czasu do czasu można też wykorzystać egzotyczne owoce, takie jak ananas, mango i awokado. Powinno pozostać urozmaicone – zwłaszcza w miesiącach zimowych, kiedy dostępne są wyłącznie jabłka i gruszki z krajowych upraw.
Powinnaś unikać tych składników
- Marchew i buraki, ponieważ ich sok warzywny zbyt mocno zabarwiłby. Pod względem smaku oczywiście są topowe.
- Rabarbar to także tabu, gdyż w stanie surowym nie nadaje się do spożycia, a nawet jest szkodliwy dla zdrowia.
- Mleko, jogurt i napoje roślinne
- Soki kupowane w sklepie zapełniają wodę, gdyż zawierają za dużo cukru
- Dodatek cukru i słodzików również nie jest korzystny
Mieszaj: jak przygotować zielone koktajle w blenderze
Zwykłe urządzenia do przygotowywania koktajli i blendery kuchenne szybko się psują, jeśli chodzi o zielone warzywa liściaste, ponieważ zielone warzywa składają się z twardych, twardych włókien.
Dlatego zalecamy przygotowanie ich w wysokowydajnym blenderze (kliknij, aby zobaczyć nasz test miksera stojącego). Ma tę zaletę, że dzięki swoim obrotom do 30,000 na minutę może całkowicie rozbić ściany komórkowe sałaty liściastej, szpinaku itp., doskonale posiekać twarde warzywa, takie jak seler, orzechy, a także mrożone owoce i przetworzyć je na kremowe puree.
Ponadto płyn nie jest podgrzewany, dzięki czemu wszystkie składniki odżywcze zostają zachowane.
Co najpierw trafia do blendera?
Istnieją różne podejścia. Ten wariant okazał się dla nas optymalny, gdyż jest bardzo łagodny dla składników odżywczych, blender nie nagrzewa się za bardzo, a powstaje wspaniała konsystencja smoothie:
Mianowicie, zielone warzywa najpierw trafiają do blendera z niewielką ilością wody, aby całkowicie rozbić twarde włókna. W drugim etapie dodajemy owoce i specjalne składniki, takie jak olej lniany, cynamon, imbir czy sok z cytryny.
5 wyjątkowych zalet zielonych koktajli
- Bogaty w witaminy, minerały i wtórne związki roślinne, takie jak chlorofil
- zielone koktajle mają odczyn zasadowy i dlatego równoważą naszą równowagę kwasowo-zasadową
- Są lekkostrawne, ponieważ wszystkie składniki są drobno zmiksowane w blenderze o dużej mocy. Bardzo delikatny dla żołądka
- można zapobiec apetytowi, ponieważ zielone koktajle są bardzo bogate w błonnik i zapewniają uczucie sytości
pozostajemy w dobrej formie i nie śpimy, ponieważ nasz przewód żołądkowo-jelitowy nie musi wydatkować - dużo energii na trawienie
Przepisy na zielone smoothie
Zachęcamy do spróbowania swoich sił w przygotowaniu zielonych koktajli. Wszystko wolno, nic nie musi.
Obecnie uwielbiamy połączenie szpinaku, awokado, mango i wyciśniętej limonki. Dzięki zawartości awokado wersja ma dużą moc i zastępuje nawet pełnowartościowy posiłek. Idealne, gdy sytuacja znów staje się stresująca.
Którą kombinację wolisz?
