Emma Miller
Jednym z najpopularniejszych i ulubionych marynat na zimę jest kapusta. Wykonanie go nie wymaga wiele wysiłku, ale zajmie trochę czasu.
W czym kisić kapustę
Do kiszenia kapusty najczęściej wybiera się 3-litrowe szklane słoiki. A jeśli planujesz kisić więcej, powinieneś wybrać emaliowane wiadro z pokrywką.
Tak więc do kiszenia kapusty potrzebna jest sama kapusta i marchewka, a także nie bez znaczenia, ile soli dodać podczas marynowania kapusty.
Ile soli dodać podczas kiszenia kapusty
Zacznijmy od tego, ile soli przypada na 3-litrowy słoik kapusty: do tego pojemnika zmieści się około 3 kg szatkowanej kapusty, więc będziemy potrzebować 3 łyżki. soli bez wzgórza. Pamiętaj, że potrzebujesz soli nie jodowanej, ale zwykłej.
Ile marchewek przypada na 1 kg kapusty: oblicz, że na kilogram kapusty potrzebujesz 300 gramów startej marchwi.
Jeśli zdecydujesz się zrobić więcej, będziesz musiał obliczyć, ile soli na 10 litrów wody, aby zakisić kapustę.
Uważa się, że w kapuście kiszonej optymalna ilość soli na 10 litrów wody wynosi 400 gramów. Mowa o gruboziarnistej soli morskiej – należy ją rozpuścić w wodzie, a następnie dodać do kapusty.
Ile soli i marchwi na 10 kg kapusty
Decydując się na kapustę kiszoną z marchewką, należy ją przyjmować w ilości 3% wagi kapusty, czyli 300 gramów marchwi na 10 kg kapusty. Ale sól na 10 kg kapusty powinna wynosić 200 gramów lub 8 łyżek stołowych bez wzgórza.
Zobaczmy teraz, ile soli potrzeba na kiszoną kapustę na 1 litr wody. Dwie łyżki soli to dokładnie tyle soli na 1 litr wody, ile potrzeba do kiszenia kapusty.
A oto ile soli i cukru dodać do kiszonej kapusty – oto prosty przepis:
Składniki:
- Kapusta – 1 kapusta o wadze 2.5 kg, po rozdrobnieniu zostanie nam około 2 kg kapusty.
- marchewki – 3-4 szt.
- sól – 2 łyżki.
- cukier – 2 łyżki
- woda – 0,5 litra (około).
Jeśli chcesz kisić np. ćwiartki kapusty lub po prostu duże kawałki, lepiej przygotować do tego solankę. Musisz wyjść z tego, ile soli na wiadro wody, aby zakisić kapustę. Zwykle jest to 380 gramów na 10 litrów wody.
