Jak przechowywać jajka na zimę: Zachowaj świeżość przez długi czas

Jaja kurze są niezbędnym elementem diety wielu ludzi. Puchaty omlet, pyszne jajko w glazurze, fantazyjne jajko w koszulce – jajka można przygotować na wiele sposobów. Nie wszyscy jednak wiedzą, co zrobić, jeśli jajek jest za dużo, bo zbyt długie przechowywanie ich jest niebezpieczne. Okazuje się, że istnieje sposób, o którym z jakiegoś powodu niewiele osób mówi. Jajka można mrozić, dobrze przechowują się w zamrażarce.

Zamrażanie jaj kurzych – podstawowe zasady

Aby zrozumieć, jak zamrozić jaja kurze, warto pamiętać o fizyce. Podczas zamrażania płyn (który jest również w jajku) rozszerza się. I dlatego nie można zamrozić całego jajka – skorupka pęknie. Dlatego jajka zamraża się na tackach, specjalnych pojemnikach, a nawet w foremkach lodowych.

Aby zamrozić jajka, rozbij je w misce i dokładnie wymieszaj. Staraj się dokładnie ubić jajka, aby mieszanina wypełniła się tlenem. Ważną rzeczą w zamrażaniu jaj jest specjalny składnik. Po rozmrożeniu masa jajeczna może stać się ziarnista, ale jeśli dodamy sól, cukier, miód lub syrop kukurydziany, konsystencja nie ulegnie zmianie.

Należy dodać 0.5 łyżeczki soli na szklankę surowych ubitych jaj. Jeśli planujesz przygotować z mieszanki słodkie dania, dodaj miód lub cukier. Jeśli chcesz dodać syrop kukurydziany, będziesz potrzebować 1-2 łyżek słodkiego płynu na 1 szklankę surowej mieszanki jajecznej. Zamrożone surowe jaja można przechowywać przez około rok.

Ponadto można zamrozić jajka na twardo. Wskazane jest obranie ich z łupiny, gdyż będzie to trudniejsze podczas rozmrażania.

Jak rozmrozić jajka

Doświadczone gospodynie domowe zalecają rozmrażanie jaj w lodówce. Przenieś tackę na jajka z zamrażarki do głównej komory lodówki. Dzięki temu można je rozmrażać stopniowo, bez skoków temperatury.

Rozmrożone jajka można smażyć lub gotować. Podczas gotowania wytwarzają trochę więcej piany niż niezamrożone jajka, ale to nie powinno Cię przestraszyć. Mrożone żółtka są bardzo smaczne, stają się kremowe. Wraz z konsystencją zmienia się także smak. Zamrożone żółtka smakują jak gotowane żółtka.