Konieczne jest suszenie orzechów włoskich – jeśli nie zostanie to zrobione, na łupinach pozostanie wilgoć, mogą pojawić się grzyby i pleśń. Te szkodliwe mikroorganizmy przedostaną się do wnętrza orzecha i spowodują gnicie jądra.
Jak myć i suszyć orzechy włoskie – podstawowe zasady
Biorąc pod uwagę fakt, że warunki transportu i przechowywania orzechów włoskich mogą nie być najkorzystniejsze, lepiej je umyć przed cięciem. Należy to zrobić z kilku powodów:
- Na łupinie gromadzi się kurz i brud, który może dostać się na jądro;
- Na orzechach mogą znajdować się jaja pasożytów, różne bakterie i wirusy;
- Orzechy włoskie są często traktowane środkami chemicznymi przeciwko ćmom i innym owadom.
Orzechy włoskie w łupinie nie są poddawane działaniu środków chemicznych – jedynie obierane. Dlatego wystarczy opłukać obrane orzechy pod bieżącą wodą.
Jeśli kupiłeś produkt obrany, wymaga to innego podejścia:
- wlać orzechy do durszlaka;
- Opłucz pod bieżącą wodą;
- Opłucz w ciepłej przegotowanej wodzie.
Dodatkowo możesz zaparzyć orzechy wrzątkiem – dzięki temu z pewnością zabijesz wszystkie bakterie chorobotwórcze. Ponadto ważne jest, aby prawidłowo wyjąć orzechy z wody. Jeśli przytrzymasz je dłonią, cząsteczki brudu z dna ponownie przylgną do muszli. Doświadczone hostessy zalecają użycie skimmera, aby zminimalizować takie ryzyko.
Jak namoczyć orzechy włoskie – technologia
Moczenie to alternatywny sposób obierania orzechów. Często sięgają po niego osoby jedzące surówkę – smak orzechów włoskich po takim zabiegu staje się delikatniejszy i bardziej miękki.
W procesie namaczania nie ma nic skomplikowanego: orzechy włoskie należy włożyć do pojemnika, zalać ciepłą pitną wodą i pozostawić na kilka godzin. Dodatkowo można dodać 1 łyżkę sody oczyszczonej w celu dezynfekcji i dezynfekcji produktu. Na koniec lepiej jeszcze raz przepłukać orzechy, pozbywając się resztek sody oczyszczonej. Przechowywać orzechy po namoczeniu można przechowywać w lodówce do trzech dni – wtedy produkt zaczyna się psuć.
Jak suszyć orzechy włoskie w łupinie w piekarniku – porady
Aby szybko i łatwo wysuszyć surowe orzechy włoskie, postępuj zgodnie z instrukcją:
- rozłóż umyte orzechy na suchym ręczniku, aby spuścić wodę;
- Ułóż je na blasze do pieczenia i rozgrzej piekarnik do 40-45°C;
- Włóż blachę do piekarnika na trzy godziny, nie zamykając drzwi piekarnika;
- na pół godziny przed końcem suszenia zwiększyć temperaturę do 60°C;
- Wyjmij tacę i pozostaw orzechy na stole, aż ostygną.
Obrane orzechy włoskie można również suszyć w piekarniku, ale wtedy potrzebujesz:
- rozgrzej piekarnik do 50°C;
- Połóż obrane orzechy włoskie na blasze do pieczenia;
- włóż go do piekarnika bez zamykania drzwi;
- Suszyć orzechy przez 20-40 minut, okresowo je mieszając.
Kategorycznie nie zaleca się podnoszenia temperatury w piekarniku, w przeciwnym razie orzechy mogą się spalić, a następnie po użyciu zaczną być gorzkie.
Jak suszyć orzechy włoskie w suszarce – instrukcja
Suszarka elektryczna – wygodne urządzenie, za pomocą którego można suszyć nie tylko orzechy, ale także inne produkty – mięso, ryby, owoce i warzywa. Jeśli posiadasz takie urządzenie, możesz bezpiecznie używać go do suszenia orzechów.
Wystarczy położyć orzechy na tacach suszarki, włączyć je i pozostawić na 5-6 godzin. Ładowanie orzechów powinno być minimalne, w przeciwnym razie nie wyschną prawidłowo. Pomiędzy etapami suszenia rozłupuj i spróbuj orzechy, aby upewnić się, że są gotowe.
Jak suszyć orzechy włoskie w kuchence mikrofalowej – zalecenia
Inna opcja suszenia orzechów włoskich jest odpowiednia dla osób, które nie wiedzą, jak suszyć orzechy włoskie bez piekarnika. Orzechy włoskie opłucz pod bieżącą wodą, rozłóż na ręczniku i pozostaw na 15 minut. Umieścić w formie do kuchenki mikrofalowej w jednej warstwie, włączyć piekarnik na 750 kW i włożyć orzechy na 8 minut. Jeśli ustawisz moc na 1000 kW, wystarczy 5 minut. Połóż gorące ziarna na stole, aby całkowicie ostygły. Możesz zastosować tę metodę, jeśli nie masz dużo orzechów.
Orzechy można także suszyć naturalnie – na słońcu. Ale jesienią, zimą i wczesną wiosną, kiedy pogoda jest nieprzewidywalna, tej opcji nie można nazwać dobrą. Jakakolwiek zmiana temperatury powietrza będzie miała wpływ na szybkość i jakość suszenia orzechów.
Dodaj komentarz