Emma Miller
Lato to pora warzyw, podczas której Ukraińcy aktywnie przygotowują przetwory na zimę. Aby Twoje wysiłki nie poszły na marne, ważne jest, aby odpowiednio sterylizować słoiki, w przeciwnym razie eksplodują, a konserwy się zepsują.
Jak sterylizować słoiki i pokrywki – etap przygotowawczy
Najpierw powiedzmy, dlaczego w ogóle puszki „eksplodują”. Dzieje się tak, ponieważ w słoikach początkowo znajdują się różne mikroorganizmy. Jeśli nie zostanie wysterylizowany, zawartość słoika sfermentuje, a pokrywka odpadnie.
Przed rozpoczęciem procesu sterylizacji sprawdź, czy w słoikach nie ma chipsów. Należy pamiętać, że do konserw nadają się wyłącznie całe słoiki bez uszkodzeń. Nie używaj pokrywy, która nie jest prosta, zardzewiała lub porysowana.
Weź czystą gąbkę i delikatnie opłucz słoiki i pokrywki. Najlepszymi opcjami są naturalny detergent, proszek musztardowy, soda oczyszczona lub mydło do prania. Zwykłe środki czyszczące, których jest mnóstwo w każdym sklepie, nie nadają się – mają za dużo „chemii” i nie jest łatwo je umyć.
Jak sterylizować słoiki w garnku – użyj pary nad pojemnikiem
Napełnij garnek wodą mniej więcej do połowy i poczekaj, aż się zagotuje. Do garnka wkładamy pokrywki, a na wierzch kładziemy durszlak, sito lub ruszt. Na nich układamy suche słoiki szyjką w dół.
Alternatywnie możesz użyć specjalnego sterylizatora. To urządzenie wygląda jak płaska pokrywa z jednym lub większą liczbą otworów. W nich i włożony do słoików.
Czas sterylizacji zależy od wielkości słoika:
- do 1 l – 6-8 minut;
- 1 do 2 litrów – 10-15 minut;
- 3 l i więcej – 20-25 minut.
Sygnałem, że słoiki są wysterylizowane, jest obecność dużych kropli wewnątrz naczynia.
Wyjmij słoiki i połóż je na suchym ręczniku, szyjką w dół. Wyjmij pokrywki z wrzącej wody i również połóż je na ręczniku, stroną do dołu. Pamiętaj, że słoiki i pokrywki muszą całkowicie wyschnąć przed rozpoczęciem konserwowania.
Jest druga opcja: szyjkę słoika wkładamy do dużego rondla, a obok kładziemy pokrywki. Jeśli słoiki nie mieszczą się, można je ustawić poziomo. Do garnka wlewamy wodę tak, aby zakrywała szyjki słoików. Czekamy, aż woda się zagotuje i sterylizujemy słoiki przez 15-20 minut. Na koniec połóż je na suchym ręczniku.
Jak sterylizować słoiki w piekarniku – szybka i łatwa opcja
Słoiki stawiamy na blasze lub stojaku w zimnym piekarniku. Możesz mieć szyję w dół lub w górę – to nie ma znaczenia. Nie ma potrzeby też czekać, aż wyschną – od razu po umyciu włóż je do piekarnika.
Zamknąć piekarnik i ustawić temperaturę na 100-110°C, sterylizować słoiki przez 20 minut. Czas sterylizacji nie zależy od objętości pojemników.
Wyłącz piekarnik i poczekaj, aż słoiki ostygną. Wyjmij je stamtąd, owijając je suchym ręcznikiem. Jeśli weźmiesz mokry, słoiki pękną z powodu różnicy temperatur.
WAŻNE: można wkładać do piekarnika zakrętki, ale tych z gumkami – nie można, bo mogą się stopić. Lepiej gotować je w wodzie przez 10-15 minut.
Jak sterylizować słoiki nad czajnikiem – metoda, która pasuje każdemu
Wlej wodę do czajnika i poczekaj, aż się zagotuje. Jeśli konstrukcja czajnika na to pozwala, do środka wkładamy pokrywki. Te hostessy, które nie mają jak tego zrobić, mogą sterylizować pokrywki osobno.
Myjemy słój, czekamy aż wyschnie i wkładamy szyjką do dołu do otworu czajnika. Jeśli słoiczek jest mały, można go zawiesić na dziobku.
Zalecenia dotyczące czasu sterylizacji są takie same jak w przypadku garnka. Na koniec osusz słoiki i pokrywki suchym ręcznikiem.
Jak sterylizować słoiki w multicookerze lub kuchence parowej
Napełnij miskę multicookera lub garnka parowego wodą i załóż tam pokrywki. Ustaw dyszę pary i ustaw słoiki pionowo, szyjką w dół.
Włącz technikę i ustaw tryb „Steam”. Po zagotowaniu wody czas sterylizacji powinien być taki sam jak w przypadku metod z garnkiem i czajnikiem. Na koniec osusz słoiki i pokrywki suchym ręcznikiem.
Jak sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej – subtelności oryginalnej wersji
Do słoików wlej 1-2 cm wody i włóż je do kuchenki mikrofalowej. Ustaw maksymalną moc i czas na 3-5 minut. Poczekaj, aż woda się zagotuje i w słoiku utworzą się duże krople. Odcedź wodę i osusz słoiki szyjką w dół na suchym ręczniku.
Pamiętaj, że nie można sterylizować pokrywek w kuchence mikrofalowej.
