Emma Miller
Możesz zrezygnować z jajek z różnych powodów – wegetarianie, osoby odchudzające się i osoby poszczące mają ten nawyk.
Czym zastąpić jajka w cieście drożdżowym lub innym cieście
Jajka w cieście są potrzebne do połączenia wszystkich pozostałych składników. Jako alternatywę możesz użyć:
- 1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody, wymieszać i odstawić do lodówki na 15 minut do spęcznienia;
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej + 2 łyżki wody, wymieszać na gładką masę;
- 2 łyżki skrobia ziemniaczana;
- 2 łyżki płatków owsianych + 2 łyżki wody, zmiksuj na gładką masę.
Możesz też po prostu użyć 3 łyżek majonezu, ale pamiętaj, że majonez (wszystkie poza Wielkim Postem) zawiera jajka, więc ta opcja będzie działać tylko dla tych, którzy po prostu nie mają jajek, a nie dla tych, którzy ich nie jedzą z powodów ideologicznych.
Czym zastąpić jajka w wypiekach – opcja wegańska
Poniższe przepisy nie wykorzystują żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego, ale sprawdzają się również wtedy, gdy w lodówce nie ma jajek:
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej + 1 łyżeczka octu, sodę zalać octem, szybko dodać do ciasta i wymieszać;
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia + 2 łyżki. woda + 1 łyżka. olej roślinny, dodać suche składniki do suchych składników ciasta i dodać płynne składniki do płynnych;
- 2 łyżki mąki sojowej lub z ciecierzycy + 2 łyżki wody, dokładnie wymieszać.
Na przykład możesz wymieszać 2 łyżki mleka + 0.5 łyżki sody oczyszczonej + 0.5 łyżki soku z cytryny. Wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji i dodajemy do ciasta.
Jak zastąpić jajka w naleśnikach – proste wskazówki
Naleśniki można również zrobić bez jajek, jeśli wiesz, jakie produkty są korzystne, aby je zastąpić. Należą do nich następujące kombinacje:
- 2 łyżki płatków owsianych + 2 łyżki wody, płatki namoczyć w wodzie i dodać do ciasta;
- 1 łyżka sody + 1 łyżka kwaśnej śmietany lub kefiru, wszystko wymieszać na gładką masę i dodać do ciasta;
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej + 1 łyżka kwaśnej śmietany (oleju roślinnego) + 1 łyżka wody, dokładnie wymieszać i dodać do ciasta.
Możesz też zastąpić jajko bananami, jeśli akurat masz je pod ręką. Wystarczy pół dojrzałego banana, który trzeba zmielić blenderem lub widelcem, dodać proszek do pieczenia (na czubku noża) i dodać całą tę mieszankę do ciasta.
Co można dodać do mięsa mielonego zamiast jajek – zalecenia
Jajka w mięsie mielonym są potrzebne, aby masa nie rozpadła się podczas smażenia, ale dobrze zachowała swój kształt. Inne produkty również poradzą sobie z tym zadaniem:
- mąka pszenna;
- tłuczone ziemniaki;
- surowe ziemniaki starte na tarce;
- Biały chleb nasączony wodą lub mlekiem;
- Skrobia kukurydziana lub ziemniaczana;
- mąka sojowa lub z ciecierzycy;
- płatki owsiane;
- Ryż gotowany na okrągło.
Jeśli też zastanawiacie się, jaki produkt w zasadzie może zastąpić jajka w diecie, to oczywiście jest to serek tofu, oraz serek Adygean. Konsystencja tych serów jest zbliżona do białka jaja, więc nie odczujesz różnicy.
Aby zrobić np. bezę, do której potrzebne są ubite białka, ugotuj ciecierzycę i użyj tego płynu – ma neutralny smak i aromat, a ubija się nie gorzej niż jajo kurze, do którego jesteśmy przyzwyczajeni.
