Emma Miller
Okoshka uważana jest za zupę letnią, jednak miłośników tego dania nie obchodzi, jaka jest pora roku na zewnątrz. Ocrodushka jest bardzo sycąca i bardzo łatwa w przygotowaniu – gotowana, krojona i uzupełniana. Ale znamy kilka sztuczek, dzięki którym okroshka będzie jeszcze smaczniejsza.
7 sekretów doskonałej okroshki
- Upiecz mięso
Przepis ludowy dodaje gotowaną kiełbasę do okroshki. Według klasyków w skład okroshki powinno wchodzić od jednego do trzech rodzajów mięsa – na przykład szynka, filet z kurczaka oraz wołowina, ozorek czy ryba. Ale jeśli to dla ciebie za dużo, możesz wziąć jeden rodzaj mięsa lub ryby, nie gotowany, ale pieczony w piekarniku. Główną zasadą jest to, że mięso musi być beztłuszczowe.
Aby okroshka była mniej kaloryczna, można ją przygotować bez mięsa i ryb. Zamiast tego spróbuj dodać trochę awokado.
- Posiekaj składniki.
Rozumiemy, że szybciej jest zetrzeć wszystkie składniki, ale lepiej je drobno posiekać. Najlepiej zacząć od warzyw, aby puściły sok.
Zamiast świeżych ogórków można spróbować dodać ogórki kiszone – uzyskamy ciekawy smak.
- Nie siekaj ziół
Jeśli chodzi o warzywa, lepiej je najpierw posiekać, a następnie zmielić w moździerzu z solą – dzięki temu warzywa będą bardziej pachnące i będą miały jaśniejszy smak. Taką mieszankę można dodać na talerz tuż przed podaniem.
- Używaj produktów w temperaturze pokojowej
Produkty dla okroshki powinny mieć tę samą temperaturę. Dlatego przed pokrojeniem jajek na twardo poczekaj, aż ostygną, a kiełbasa z lodówki się rozgrzeje. Ale sos do okroshki powinien być zimny.
- Wybierz odpowiedni kwas chlebowy
Jeśli lubisz okroshkę z kwasem, najlepszy będzie kwas niesłodzony, taki jak biały kwas chlebowy. Słodki smak napoju będzie kłócić się z warzywami i mięsem.
- Rozcieńczyć kefir
Jeśli lubisz okroshkę z kefirem, musisz ją lekko rozcieńczyć, aby nie była tak gęsta. Do kefiru dodaj odrobinę gazowanej wody mineralnej, żeby go rozjaśnić.
Zamiast kefiru możesz wziąć serwatkę, opaleniznę, ayran i matsoni. Lub zrób okroshkę w wodzie mineralnej z sokiem z cytryny.
- Dopraw trochę.
Dip mięsny można urozmaicić kefirem lub ayranem odrobiną musztardy lub chrzanu. Jeśli wolisz ostrzejsze smaki, spróbuj papryczek chili.
Pamiętaj, aby zostawić klops w lodówce na godzinę lub dwie – będzie znacznie bogatszy w smaku.
Smak Bon!
