Dieta TLC: Zdrowie serca jako trend dietetyczny

Trendy dietetyczne przychodzą i odchodzą. Obecnie dieta TLC cieszy się dużą popularnością jako nowy trend zdrowotny. Wyjaśniamy, co oznacza TLC i jakie korzyści niesie dla Ciebie dieta.

Na czym polega dieta TLC?

Dieta TLC nazywana jest także „terapeutyczną zmianą stylu życia” i jest dietą opracowaną w USA przez Narodowy Instytut Zdrowia. Pierwotnie metoda TLC stosowana była w celu długotrwałego obniżenia poziomu cholesterolu.

„Zasadą diety jest świadome ograniczanie spożycia tłuszczu w diecie. W tym celu należy także zachować korzystny stosunek kwasów tłuszczowych nienasyconych do nasyconych – wyjaśnia prof. dr Katja Lotz, ekotrofolog, kierownik kursu Zarządzania Żywnością i doradca naukowy w DHBW Heilbronn.

TLC: sposób na życie, a nie trend żywieniowy

W przeciwieństwie do wielu trendów żywieniowych, diet i programów detoksykacyjnych, dieta TLC jest dietą stałą. Podobnie jak bardziej znana dieta DASH, celem jest poprawa zdrowia fizycznego.

Utrata wagi to także jedynie długotrwały efekt uboczny zmiany diety. W połączeniu z codzienną fazą ćwiczeń trwającą co najmniej 30 minut, dieta sprzyja utracie wagi.

Nie jest to oczywiście szybki sposób na zrzucenie kilku kilogramów, jednak w zasadzie odradzamy szybkie diety.

Dieta, sposób odżywiania, a może styl życia?

Kiedy myślimy o diecie, zwykle myślimy o utracie wagi, ograniczeniach dietetycznych i obchodzeniu się z nimi. Jednak pierwotne znaczenie diety pochodzi od greckiego słowa „diaita”, co oznacza „porządek”.

Obecnie dietetycy rozumieją dietę jako synonim odżywiania. Zgadzają się, że klasyczne programy odchudzające nie przynoszą trwałych efektów zdrowotnych.

Mówi się także o „odchudzaniu w niewłaściwy sposób” poprzez tak zwane diety błyskawiczne. Rezygnacja z niektórych pokarmów zapewnia szybki spadek kilogramów – jednak po zakończeniu diety często pojawia się efekt jo-jo.

Według ekspertów dieta jest odpowiednia tylko wtedy, gdy zapewnia trwałą zmianę nawyków żywieniowych.

Jak działa dieta TLC

Dieta TLC to taka całkowita zmiana diety. Pierwotnie dieta była zalecana osobom chorym na serce, dla których obniżenie poziomu cholesterolu może być istotne.

Przede wszystkim Instytut Zdrowia w swojej broszurze poświęconej metodzie diety TLC rozróżnia dobry i zły cholesterol. Aby cholesterol mógł być transportowany we krwi, łączy się on z białkami rozpuszczalnymi w wodzie. W ten sposób powstają lipoproteiny, które ze względu na zawartość białka lub tłuszczu dzielimy na:

• Lipoproteiny o bardzo małej gęstości (VLDL).
• Lipoproteiny o małej gęstości (LDL)
• Lipoproteiny o dużej gęstości (HDL)

VLD jest prekursorem LDL, który jest uważany za „zły” cholesterol ze względu na wysoką zawartość lipidów. Z drugiej strony HDL jest postrzegany jako „dobry” cholesterol ze względu na niską zawartość lipidów.

Jaka jest funkcja cholesterolu w organizmie?

Cholesterol jest substancją tłuszczopodobną, niezbędną dla każdego. Jest między innymi niezwykle ważna przy budowie błony komórkowej, a także niezbędna do procesów metabolicznych zachodzących w naszym mózgu.

Jednocześnie cholesterol jest ważnym materiałem wyjściowym do produkcji kwasów żółciowych, trawienia tłuszczów, a także tworzenia witaminy D i niektórych hormonów, takich jak estrogen i testosteron.

Istotą diety TLC jest pozytywne oddziaływanie poprzez dietę na poziom cholesterolu we krwi – a tym samym zapobieganie typowym chorobom układu krążenia, takim jak udar i zawał serca.

Jak włączyć dobry cholesterol do swojej diety?

Metoda TLC wymaga spożywania jak najmniejszej ilości nasyconych kwasów tłuszczowych. Dzieje się tak, ponieważ powodują wzrost niezdrowego cholesterolu LDL we krwi. Zamiast tego głównymi składnikami menu są nienasycone kwasy tłuszczowe. Udział nasyconych kwasów tłuszczowych nie powinien przekraczać 7 proc. Badania pokazują, że przestrzegając tej zasady, poziom LDL we krwi można obniżyć o około 10 procent w ciągu 6 tygodni.

Główną rolę odgrywają węglowodany

Skład składników odżywczych diety TLC jest podobny do zaleceń żywieniowych Niemieckiego Towarzystwa Żywieniowego, mówi ekotrofolog prof. dr Katja Lotz. Oznacza to, że dzienne spożycie energii wynosi 30% tłuszczu, 15% białka i 55% węglowodanów.

W trakcie demonizowanego trendu Low Carb, węglowodany w TLC Diät odgrywają procentowo najważniejszą rolę. Podobnie jak w przypadku tłuszczów, istnieje podział na „dobre” i „złe”.

Do dobrych węglowodanów zaliczają się te, które dostarczają organizmowi długotrwałej energii, witamin i minerałów. Należą do nich na przykład produkty pełnoziarniste i wszelkiego rodzaju warzywa.

Z drugiej strony należy unikać tak zwanych „pustych” węglowodanów, które powodują gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi i wzmagają apetyt. Obejmują one:

• Słodycze
• Chipsy i spółka
• Napoje bezalkoholowe
• Produkty z białej mąki

Przekąski i smakołyki TLC

Jedną z najlepszych części diety TLC jest długa lista dozwolonych przekąsek. W końcu każdy z nas od czasu do czasu potrzebuje poczęstunku. Te przekąski są zalecane przez Amerykański Instytut Zdrowia:

• Świeże lub mrożone owoce
• Warzywa
• precelki
• Popcorn (bez masła i soli)
• krakersy
• Ciasteczka ryżowe
• Bajgle
• Musli (niesłodzone)
• Sorbet lodowy
• Jogurt o obniżonej zawartości tłuszczu z owocami
• Jello

Najważniejsze pytania dotyczące TLC

Czy metoda TLC jest dla mnie odpowiednia?

Dieta TLC przeznaczona jest dla osób z podwyższonym ryzykiem chorób serca, czyli wysokim poziomem cholesterolu. Oczywiście dieta nie może zmienić Twoich predyspozycji genetycznych ani wieku. Na nadwagę i cukrzycę można jednak wpłynąć odpowiednią dietą. Ponadto dieta TLC jest odpowiednia dla każdego, kto chce zrobić coś dobrego dla swojego organizmu w dłuższej perspektywie.

Jak przydatna jest TLC w życiu codziennym?

Dieta TLC jest absolutnie odpowiednia na co dzień – twierdzi ekotrofolog prof. dr Katja Lotz. W specjalnych książkach kucharskich na TLC lub na stronie internetowej DGE można znaleźć liczne wskazówki, jak włączyć TLC jako kompletną dietę do swojego codziennego życia.

Niezależnie od tego, jak stresujące jest Twoje codzienne życie, dieta jest ważna i nie należy jej zaniedbywać. Wiele diet nadal zabrania niektórych pokarmów, co utrudnia wyjście do restauracji ze współpracownikami lub klientami.

W przypadku diety TLC wystarczy niewielka zmiana, przypominająca rezygnację z mięsa.

Czy mogę schudnąć dzięki TLC?

Dieta TLC to przede wszystkim zmiana stylu życia. Jeśli jednak masz nadwagę, zapewnia to również zmniejszenie spożycia kalorii. Powinieneś to ustalić w zależności od trybu życia, aktywnego lub mniej aktywnego.

Eksperci twierdzą jednak, że efekt utraty wagi jest bardzo powolny, więc może zająć tygodnie i miesiące.

Jakie są zalety metody TLC?

Nauczenie się różnic między zdrowymi i niezdrowymi tłuszczami i węglowodanami zajmuje trochę czasu. Niezależnie od tego, czy jesteś narażony na ryzyko chorób serca, czy nie, ta dieta pomoże Ci zrozumieć, które pokarmy są dobre dla Twojego organizmu.

Największą zaletą diety TLC jest jednak to, że jest to klinicznie opracowana koncepcja, która skupia się na utrzymaniu zdrowia, a nie na utracie wagi.

„TLC ma potencjał, aby zdrowi dorośli faktycznie w dłuższej perspektywie zmienili swój styl życia w kierunku bardziej świadomej diety i większej liczby ćwiczeń fizycznych” – mówi prof. dr Katja Lotz z Państwowego Uniwersytetu Spółdzielczego w Badenii-Wirtembergii.

Czy istnieje jakieś ryzyko związane z dietą TLC?

Nie dla „normalnie zdrowych” ludzi. Ekspertka prof. dr Katja Lotz radzi jednak, aby osoby z zaburzeniami metabolizmu tłuszczów zawsze konsultowały się z lekarzem. W przypadku otyłości lub znacznej nadwagi w trakcie stosowania diety mogą wystąpić choroby współistniejące.

5 wskazówek dotyczących wizyty w restauracji

1. Wybierz przystawki, do których możesz osobno zamówić dressing lub sos. Unikaj przekąsek smażonych w głębokim tłuszczu.
2. Wybierz danie z małą porcją mięsa i dużą porcją warzyw. Zapytaj, czy warzywa są smażone na maśle – powinieneś tego unikać.
3. Wybierz danie, które jest gotowane, gotowane lub pieczone, a nie smażone ani nawet smażone w głębokim tłuszczu. Pamiętaj, aby nie używać dużych ilości sera i masła.
4. Jeśli zamawiasz pizzę ze swojej ulubionej włoskiej restauracji, zadbaj o to, aby w polewie było dużo warzyw i unikaj dodatkowej porcji sera.
5. Na deser bezpiecznym wyborem będzie sałatka owocowa lub sorbet owocowy. W przypadku dań jogurtowych poproś o jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.

Co odróżnia dietę TLC od diety DASH?

Obie diety zostały opracowane przez Amerykański Instytut Zdrowia i mają na celu zapewnienie użytkownikom trwale zdrowszej diety. Dieta DASH w odróżnieniu od metody TLC polega na obniżaniu ciśnienia krwi.

Dlatego w menu znajdują się głównie pokarmy o wyższej zawartości magnezu, potasu, białek i błonnika. Pomagają organizmowi utrzymać ciśnienie krwi pod kontrolą.