John Myers
Spis treści
show
Składniki
Dla sambala:
- 180 g Woda kokosowa
- 1 łyżeczka Rosół z kurczaka, bulion Kraft
- 3 mały czerwone cebule
- 3 tbsp Olej słonecznikowy
- 4 Jajka, rozmiar M
- 1 szczypta Rosół z kurczaka, bulion Kraft
- 1 szczypta Czarny pieprz z młyna
- 4 średniego rozmiaru Pomidory, w pełni dojrzałe
- 1 Papryka ostra, czerwona, długa, łagodna
- 1 mniejszy Chilli, czerwone, (cabe rawit merah)
- 1 łyżeczka Sól
- 2 mały Limes
Dekorować:
- 2 mały Jako alternatywę wybierz kwiaty kapusty lub inne jadalne kwiaty
Instrukcje
Gotowanie ryżu:
- Małe, czerwone cebule przykryć z obu stron, obrać i pokroić w cienkie plasterki ok. 2 mm. Ryż umyj i dobrze odsącz na sicie. Doprowadzić do wrzenia z wodą kokosową, bulionem z kurczaka i plasterkami cebuli, dodać 1 łyżkę oleju słonecznikowego, a następnie zmniejszyć ciepło. Gotuj pod przykryciem przez około 12 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta. Zdjąć z ognia i pozostawić do dojrzewania pod przykryciem, aż będzie gotowy do użycia.
Jajecznica:
- Jajka roztrzepać z bulionem drobiowym i pieprzem i usmażyć na 1 łyżce oleju słonecznikowego do jajecznicy. Zdejmij z ognia i posiekaj większe kawałki.
Sambal:
- W przypadku sambalu umyj, obierz i pokrój pomidory i usuń zieloną łodygę. Wydrążyć 8 ćwiartek i przekroić w poprzek na pół. Pozostałe dwa rozgnieść jak pozostałe składniki na zaprawę. Paprykę i chilli myjemy i kroimy w drobną kostkę. Zostaw ziarna i odrzuć łodygi. Umyj obie limonki. Przekrój mniejszy z dwóch po przekątnej i użyj go do dekoracji. Odetnij pozostałe wzdłuż po prawej i lewej stronie podstawy łodygi. Wydrążyć sekcje i wycisnąć ręcznie. Wyrzuć puste części i środkową część (zawiera gorzkie substancje). W moździerzu grubo rozgnieć 8 kawałków pomidorów wraz z ziarnami razem z posiekanymi składnikami, solą i sokiem z limonki na puree. Wymieszaj sambalmus z kawałkami pomidorów bez pestek.
Smażyć ryż:
- Mieszaj ryż z 1 łyżką oleju słonecznikowego przez 3 minuty, następnie dodaj jajecznicę i smaż przez 1 minutę, mieszając.
Udekoruj i podawaj:
- Rozłóż smażony ryż na miseczkach, udekoruj kalafiorem. Na środku uformować rodzaj kwiatu maku z sambalem i połówkami limonki i podawać jako danie główne z innymi dodatkami.
Adnotacja:
- W Azji ryż jest generalnie daniem głównym, a wszystkie pozostałe składniki to dodatki (Lalapan).
