Możesz zachować owoce, konserwując je i podjadając owoce z ogrodu przez całe zimowe miesiące. Ponadto domowy kompot jest zrównoważony: gdy już zdobędziesz przyjazne dla środowiska słoiki, możesz ich używać wielokrotnie i oszczędzać wiele odpadów opakowaniowych. Ponadto konserwowanie jest łatwe i przyjemne dzięki naszym szczegółowym instrukcjom.
Gotowanie ma swoją tradycję
Terminy „wygotowanie” i „wchłonięcie” są często używane jako synonimy, co nie jest poprawne. Podczas konserwowania żywność, taką jak dżem, najpierw gotuje się, a następnie na gorąco umieszcza w hermetycznych, sterylnych słoikach.
Heineken wraca do techniki wynalezionej ponad sto lat temu przez Johanna Wecka. Świeże owoce umieszcza się w wysterylizowanych słoikach zamykanych pokrywką, gumowym pierścieniem i metalowym klipsem i podgrzewa. Gdy owoc zamienia się w pyszny kompot, powietrze w słoiku rozszerza się i ucieka. Gdy się ochładza, powstaje próżnia, dzięki czemu do żywności nie mogą dostać się żadne bakterie.
Co jest potrzebne do gotowania?
Do tego rodzaju konserwacji nie potrzeba wiele oprócz świeżych owoców:
- Jeśli często się budzisz, warto kupić okulary ze szklaną pokrywką, gumowym pierścieniem i klipsem. Możesz ich użyć do przechowywania owoców w garnku do budzenia lub w piekarniku.
- Alternatywnie możesz użyć słoików z zakrętkami. Muszą być odporne na wysoką temperaturę i posiadać nieuszkodzoną uszczelkę.
Sterylizuj naczynia w gorącej wodzie przez dziesięć minut. Jest to ważne, ponieważ po włożeniu owoców nie może być w nim już żadnych mikroorganizmów.
Podstawowy przepis na gotowany kompot
Na 2 litry przetworów, co odpowiada ilości napełnienia czterech słoików po 500 ml, potrzebujesz:
- 1 kg świeżych, czystych owoców. Uszkodzone obszary należy obficie wyciąć. Pokrój owoce, takie jak gruszki, na małe kawałki.
- 1 litr wody
- 125-400 g cukru. Dostosuj zawartość cukru do naturalnej słodyczy owoców i własnego gustu.
Gotujący się kompot w budzie
- Wlej owoce do szklanek. U góry powinno być 3 cm marginesu.
- Do garnka wlej wodę i wsyp cukier.
- Zagotować raz, mieszając.
- Wlej syrop na owoce, aby całkowicie je przykrył.
- Umieść kratkę w budziku i umieść konserwującą żywność w taki sposób, aby się nie dotykała.
- Wlej wodę, szklanki muszą być w trzech czwartych w kąpieli wodnej.
- Zamknąć garnek, doprowadzić do wrzenia i podgrzać kompot zgodnie z instrukcją producenta.
- Wyjmij szklanki i pozwól im ostygnąć.
- Sprawdź, czy wszystkie pokrywy są zamknięte
- Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
Kompot gotujemy w piekarniku
- Napełnij słoiki zgodnie z opisem i szczelnie zamknij.
- Umieścić na patelni z tłuszczem, naczynia nie mogą się stykać i zalać dwoma centymetrami wody.
- Umieść blachę do pieczenia na najniższej szynie rury.
- W zależności od rodzaju owoców podgrzać do 150 do 175 stopni, aż pojawią się bąbelki.
- Wyłącz piekarnik i pozostaw słoiki w piekarniku na kolejne 30 minut.
- Wyjmij i sprawdź, czy powstało podciśnienie.
- Pozwól ostygnąć.
- Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.