in

Gotuj kompot: zachowaj własne zbiory

Możesz zachować owoce, konserwując je i podjadając owoce z ogrodu przez całe zimowe miesiące. Ponadto domowy kompot jest zrównoważony: gdy już zdobędziesz przyjazne dla środowiska słoiki, możesz ich używać wielokrotnie i oszczędzać wiele odpadów opakowaniowych. Ponadto konserwowanie jest łatwe i przyjemne dzięki naszym szczegółowym instrukcjom.

Gotowanie ma swoją tradycję

Terminy „wygotowanie” i „wchłonięcie” są często używane jako synonimy, co nie jest poprawne. Podczas konserwowania żywność, taką jak dżem, najpierw gotuje się, a następnie na gorąco umieszcza w hermetycznych, sterylnych słoikach.

Heineken wraca do techniki wynalezionej ponad sto lat temu przez Johanna Wecka. Świeże owoce umieszcza się w wysterylizowanych słoikach zamykanych pokrywką, gumowym pierścieniem i metalowym klipsem i podgrzewa. Gdy owoc zamienia się w pyszny kompot, powietrze w słoiku rozszerza się i ucieka. Gdy się ochładza, powstaje próżnia, dzięki czemu do żywności nie mogą dostać się żadne bakterie.

Co jest potrzebne do gotowania?

Do tego rodzaju konserwacji nie potrzeba wiele oprócz świeżych owoców:

  • Jeśli często się budzisz, warto kupić okulary ze szklaną pokrywką, gumowym pierścieniem i klipsem. Możesz ich użyć do przechowywania owoców w garnku do budzenia lub w piekarniku.
  • Alternatywnie możesz użyć słoików z zakrętkami. Muszą być odporne na wysoką temperaturę i posiadać nieuszkodzoną uszczelkę.

Sterylizuj naczynia w gorącej wodzie przez dziesięć minut. Jest to ważne, ponieważ po włożeniu owoców nie może być w nim już żadnych mikroorganizmów.

Podstawowy przepis na gotowany kompot

Na 2 litry przetworów, co odpowiada ilości napełnienia czterech słoików po 500 ml, potrzebujesz:

  • 1 kg świeżych, czystych owoców. Uszkodzone obszary należy obficie wyciąć. Pokrój owoce, takie jak gruszki, na małe kawałki.
  • 1 litr wody
  • 125-400 g cukru. Dostosuj zawartość cukru do naturalnej słodyczy owoców i własnego gustu.

Gotujący się kompot w budzie

  1. Wlej owoce do szklanek. U góry powinno być 3 cm marginesu.
  2. Do garnka wlej wodę i wsyp cukier.
  3. Zagotować raz, mieszając.
  4. Wlej syrop na owoce, aby całkowicie je przykrył.
  5. Umieść kratkę w budziku i umieść konserwującą żywność w taki sposób, aby się nie dotykała.
  6. Wlej wodę, szklanki muszą być w trzech czwartych w kąpieli wodnej.
  7. Zamknąć garnek, doprowadzić do wrzenia i podgrzać kompot zgodnie z instrukcją producenta.
  8. Wyjmij szklanki i pozwól im ostygnąć.
  9. Sprawdź, czy wszystkie pokrywy są zamknięte
  10. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Kompot gotujemy w piekarniku

  1. Napełnij słoiki zgodnie z opisem i szczelnie zamknij.
  2. Umieścić na patelni z tłuszczem, naczynia nie mogą się stykać i zalać dwoma centymetrami wody.
  3. Umieść blachę do pieczenia na najniższej szynie rury.
  4. W zależności od rodzaju owoców podgrzać do 150 do 175 stopni, aż pojawią się bąbelki.
  5. Wyłącz piekarnik i pozostaw słoiki w piekarniku na kolejne 30 minut.
  6. Wyjmij i sprawdź, czy powstało podciśnienie.
  7. Pozwól ostygnąć.
  8. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
Zdjęcie awatara

Scenariusz John Myers

Profesjonalny Szef Kuchni z 25-letnim doświadczeniem w branży na najwyższym poziomie. Właściciel restauracji. Dyrektor ds. napojów z doświadczeniem w tworzeniu światowej klasy, uznanych w całym kraju programów koktajlowych. Pisarz o jedzeniu z charakterystycznym głosem i punktem widzenia szefa kuchni.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Prawidłowo myj owoce: usuwaj pestycydy i zarazki

Stwórz własny zacier – jak to działa?