John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 0,5 kostka Świeże drożdże
- 200 g Mąka orkiszowa
- 200 g Mąka pszenna typ 550
- 50 g Mączka z siemienia lnianego
- 25 g Otręby pszenne
- 50 g Płatki owsiane, delikatne jak kwiat
- 16 g Słód do pieczenia
- 14 g Sól
- 3 tbsp Olej słonecznikowy
- Woda
Instrukcje
- Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości letniej wody. Odważyć rodzaje mąki oraz śrutę lnianą, otręby pszenne, płatki owsiane i słód piekarski. Dodaj sól i wszystko dobrze wymieszaj.
- Teraz wlej olej i wymieszaj za pomocą haka do ciasta.
- Kropla po kropli dodawać wodę i mocno mieszać. Musi powstać gładkie ciasto, które odchodzi od krawędzi miski.
- Teraz ugniataj to ciasto przez 10 minut, aż będzie miękkie jak pupcia dziecka. Następnie przykryj i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
- Teraz pokrój ciasto na trzy części, zwiń „kiełbasy” i zrób z nich warkocz.
- Formę do chleba wyłożyć folią, włożyć w nią warkocz, przykryć ciepłą, wilgotną ściereczką i odstawić na kolejną godzinę do wyrośnięcia. Następnie spryskać lub szczotkować słoną wodą.
- Rozgrzej rurę do 260 stopni i wsuń pustą blachę do pieczenia na dolną szynę.
- Natychmiast po włożeniu chleba do piekarnika polej gorącą blachę ZIMNĄ wodą i NATYCHMIAST zamknij drzwiczki. Ponownie ustaw temperaturę na 220 stopni i piecz chleb przez około 40 minut na złoty kolor.
- WSKAZÓWKA W połowie pieczenia wyjęłam chleb z formy i włożyłam do piekarnika. Więc zrobiło się ładnie brązowe i chrupiące również po bokach.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 663kcalGruby: 75g
