John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 150 g Mąka orkiszowa typ 630
- 350 g Mąka pszenna typ 550
- 1 kostka Świeże drożdże
- 16 g Słód do pieczenia
- 200 g Jogurt naturalny
- 16 g Sól
- 3 tbsp Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 50 g Wędzony bekon
- 1 Cebula
Instrukcje
- Cebulę obieramy, boczek i cebulę kroimy w kostkę, najpierw zostawiamy boczek na patelni, a następnie na tym tłuszczu podsmażamy cebulę.
- Jogurt lekko podgrzej i w dużej misce rozpuść w nim drożdże.
- Odważ rodzaje mąki, słód do pieczenia i sól i zagnieć wszystko razem.
- Dodaj oliwę z oliwek oraz mieszankę bekonu i cebuli. Teraz zacznij ugniatać. Musi to zająć co najmniej 10 minut. Ciasto powinno być gładkie, błyszczące i odchodzić od ścianek miski. Ewentualnie dodać trochę mąki, jeśli ciasto jest zbyt rzadkie.
- Teraz przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż jego objętość podwoi się.
- Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i wlej ponownie wyrobione ciasto.
- Zrób nacięcie, przykryj ciepłą, wilgotną ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia.
- Rozgrzej rurę do 260 stopni, wsuń blachę do pieczenia na dolną szynę.
- Zmniejsz temperaturę z powrotem do 210 stopni, posmaruj lub spryskaj upieczony chleb soloną wodą i natychmiast włóż go do gorącej rury. W tym samym czasie na rozgrzaną blachę do pieczenia wlej ZIMNĄ wodę i natychmiast zamknij rurkę
- Około. Piec 45 minut. Po wyjęciu ostudzić na metalowej kratce. Jeśli zostawimy go w formie lub położymy na desce, chleb zacznie się pocić, a spód stanie się wilgotny i miękki.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 262kcalWęglowodany: 3.1gBiałko: 2.4gGruby: 26.9g
