John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 150 ml Mleko
- 1 kostka Świeże drożdże
- 200 g Mąka pszenna typ 550
- 200 g Mąka orkiszowa typ 630
- 100 g Mielone migdały
- 150 g Mieszanka zbożowo-orzechowa firmy Seeberger
- 16 g Słód do pieczenia
- 12 g Sól
- 1 tbsp Płyn miodowy
- 1 tbsp Woda
Instrukcje
- Rozpuść drożdże w letnim mleku.
- Odważyć rodzaje mąki, migdały, sól i słód do pieczenia oraz dodać miód. Wszystko wymieszaj za pomocą haka do ciasta lub w robocie kuchennym.
- Ostrożnie dodaj tyle wody, aby powstało ciężkie, gładkie ciasto.
- Teraz pod ciasto wmasuj mieszankę zbożowo-orzechową i wyrabiaj ją energicznie przez około 8-10 minut. Przykryj i odstaw ciasto w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
- Teraz ponownie wyrabiamy razem, kroimy ciasto na trzy części i robimy warkocz.
- Włożyć plecione ciasto do formy wyłożonej folią lub papierem do pieczenia, przykryć ciepłą, wilgotną ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia przez kolejne 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 260 stopni i umieść blachę na dolnej szynie.
- Chleb spryskać roztworem słonej wody, a następnie wcisnąć do rury. Zaraz potem wlej szklankę ZIMNEJ wody na płytę grzejną, aby mogła wytworzyć się para wodna.
- Zmniejsz temperaturę do 220 stopni i piecz chleb przez około 45 minut.
- Chleb nie rośnie jak inne białe pieczywo, ponieważ ziarna sprawiają, że ciasto jest dość ciężkie. Ale to nie umniejsza przyjemności. ;-D
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 257kcalWęglowodany: 11gBiałko: 10.2gGruby: 19.3g
