John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 400 g mąka żytnia
- 300 g Mąka orkiszowa
- 250 g Ortograficzny, mielony
- 4 El Otręby owsiane
- 1 Tl Cukier
- 2 Tl Sól nasturcyjna produkcji własnej
- 30 g Zakwas suszony
- 25 g Świeże drożdże
- 2 El Ocet ziołowy
- 400 ml Letniej wody
- 4 El Ziarna słonecznika
Instrukcje
- Zakwas rozmieszałam w ciepłej wodzie i odstawiłam na chwilę
- Zmielony orkisz zagotowałam w niewielkiej ilości wody, należy zwrócić uwagę na podaną ilość wody
- Do miski wsypujemy mąkę, kaszę orkiszową i słonecznik, wodę, drożdże i zakwas, zalewamy letnią wodą, w innym miejscu dodajemy cukier, sól. Odstaw na około 10 minut, nie zapomnij o occie. Następnie dobrze ugniataj. Im dłużej, tym bardziej puszyste będzie ciasto.
- Następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 35 stopni na co najmniej godzinę. Ciasto nie nadaje się do formowania, dlatego należy je włożyć do formy do pieczenia. Następnie pozwól mu ponownie wyrosnąć w piekarniku na około pół godziny.
- Następnie wyjmij, przykryj ściereczką i rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Włóż miskę z wodą do piekarnika. Następnie pieczemy chleb w temperaturze 220 stopni przez około 20 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 190 stopni i piec kolejne 50 minut. Z moim piekarnikiem zajmuje to dużo czasu.
- Następnie ułożyć na metalowej kratce i pozostawić chleb do ostygnięcia. Czas przygotowania zawsze podaję bez chodzenia.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 326kcalWęglowodany: 57.6gBiałko: 10.8gGruby: 5.3g
