John Myers
Spis treści
show
Składniki
Bokobrody
- 2 Szt. Kotlety z grubym brzegiem (ważne)
- Breadcrumbs
- 2 Szt. Jajka
- 2 Szt. Mąka Grippy
- Masło klarowane do pieczenia
- Jedna duża patelnia
Sałatka ogórkowa
- 1 cały Ogórka pokroić bardzo cienko za pomocą krajalnicy
- 2 Łyżka Jogurt 10% tłuszczu
- 1 Łyżeczka. Musztarda
- 1 Łyżeczka. Koper (świeży lub suszony)
- 1 pół łyżeczki. Cukier
- Sól w razie potrzeby
- Młynek do pieprzu w razie potrzeby
- Woda z musztardą i ogórkiem (szczególnie domowej roboty)
- Jako zamiennik ocet Ressi z regionu
- 1 Łyżka Domowy sos tatarski
Reolada (Blitz)
- 1 Szt. Świeże całe jajko
- 200 młyn. Olej słonecznikowy
- 2 Łyżka Woda z musztardą i ogórkiem (domowej roboty)
- Sól waniliowa, pieprz z młyna
- Suszony koperek
Instrukcje
Szybko powiedziałem coś o sałatce ziemniaczanej:
- Nadal miałem, albo lepiej, głównie ugotowane, mączne ziemniaki. Całość ulega więc skróceniu w czasie. Moja sałatka ziemniaczana za każdym razem jest trochę inna, w zależności od tego, co się w niej znajduje. Wsypuję więc łyżeczkę do wysokiej miski. Musztarda, bardzo drobno posiekana czerwona cebula, a także drobno posiekane pikle. Jajka na twardo pokrojone w kostkę. zamieszać. Ziemniaka pokroić w bardzo cienkie plasterki i zalać gorącym bulionem, pozwolić mu trochę nasiąknąć.
- 6 sztuk ziemniaków gotowanych na mące 2 sztuki jajek na twardo 1 duży ogórek kiszony 1 średnia czerwona cebula świeżo pokrojona w kostkę 2 plasterki boczku (pokrojonego w czarną wędzoną kostkę) w zależności od szerokości 1 mała marchewka (gotowana) według uznania, mała modyfikacja, zamiast majonezu wzięłam sama zrobiłam remulade ze świeżego szczypiorku, sól, pieprz, bulion z gotowanego mięsa do polania.
- During this time I prepare the tartar sauce and it goes 1, 2, Tall vessel a magic wand (mix wand at high speed) The oil, the egg, the mustard, don't forget the two tablespoons. Mustard cucumber water, spices, just put everything together in the mug. Then place the wand on the bottom of the beaker and pull the mixer from the bottom up. So It is not so firm because of the mustard cucumber water, but that doesn't matter.
- Gdy bulion zastygnie w sałatce, wymieszaj, a następnie dodaj sos tatarski. Jeśli chcesz, możesz pominąć kilka kostek boczku i dodać je do sałatki, wnosi wspaniały smak. Dodać świeży szczypiorek, odstawić, ponownie doprawić do smaku.
Bokobrody
- Doprawiamy, okrążamy linię panierowania, a następnie kładziemy na gorące, klarowane masło, lekko poruszamy patelnią i pieczemy wspaniałe kawałki na złoty kolor. Ułożyć na papierowym ręczniku, następnie ułożyć i..... niech smakuje.
- Dodatek: Kotlet musi mieć smugi, tłuszcz musi być soczysty. Czy pamiętamy, jak prawdziwy „tak wyglądał kotlet” z zewnątrz gruby brzeg, potem mięso, potem znowu smugowate mięso na zakręcie był filet, tak, tak wyglądał prawdziwy kotlet. Dziś jesteśmy od tego dalecy. Jaka szkoda.
