Bułki śniadaniowe

Ciasto wstępne: można rozpocząć w porze lunchu. Wymieszaj 120 ml wody z 2 g drożdży, dodaj 100 g mąki i dobrze wymieszaj. Odstawić, przykryć.

Główne ciasto: Można przygotować wieczorem. Wymieszaj 100 ml wody, sól i pozostałe 3 g drożdży. Dodać resztę mąki i ciasto wstępne i zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Przykryć i wstawić na noc do lodówki.

Piekarnik nagrzać do 30°C, wyłączyć po ok. 20 minut. Wyjąć ciasto z miski, już nie ugniatać. Umieść pergamin na blasze do pieczenia. Ciasto podzielić na 6 części, uformować bułki i ułożyć na papierze do pieczenia. Nożem naciąć bułki na środku, wstawić do nagrzanego piekarnika i pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut.

Następnie wyjmij z piekarnika i przykryj ściereczką. Teraz rozgrzej piekarnik do 250°C. Aby bułeczki znów mogły ładnie powędrować, ewentualnie wyciąć rowki.

Spryskaj wodą i włóż do piekarnika. Przed zamknięciem drzwi wlej filiżankę wody na dno pieca i szybko zamknij drzwi. Piecz bułeczki na złoty kolor przez około 10-15 minut. Jeśli chcesz, aby bułki były ciemniejsze, możesz zostawić je w piekarniku trochę dłużej.

Bułki mają nieco twardszą konsystencję niż bułki piekarnicze, szybciej nasycą, ale są mega smaczne.