Brokuły pod kapturkiem z mielonego mięsa

Najpierw namocz bułki, jak wszyscy zawsze, u nas w wodzie. Następnie oczyść brokuły, usuń jak najwięcej łodygi, a następnie pokrój w poprzek. Głowę gotujemy we wrzącej osolonej wodzie ok. 7 - 10 minut, w zależności od wielkości, aż stwardnieje (lepiej się bronić, kto ma w parowarze), w miarę możliwości nie powinno się rozpadać.

W międzyczasie przygotuj mięso mielone. W tym celu mięso mielone przełożyć do odpowiedniego naczynia, dodać składniki, jajka, sól, musztardę, chrzan, pieprz, pokrojoną w kostkę cebulę i drobno posiekany czosnek, wycisnąć bułki i dodać je do mielonego mięsa i dokończyć mielone ciasto z niego ponownie doprawić do smaku i ewentualnie doprawić. Oczywiście każdy może przyprawić mięso mielone na swój sposób.

Umieść ugotowane brokuły na tacce ociekowej lub pokrywie brytfanny, teraz mięso mielone jest uformowane wokół główki, nic nie trzeba zostawiać, a mięso mielone dobrze posmaruj od tyłu, aby powstała ładna okrągła kula. Wlej olej rzepakowy do brytfanki.

Wsunąć ociekacz do piekarnika nagrzanego do 200°C na środkową szynę na ok. 1 godzina. Po połowie czasu, około 25 - 30 minut, rozłóż plastry gotowanej szynki na kapuście, polej kilkoma płatkami masła i gotuj przez resztę czasu. W międzyczasie możesz nawet spróbować mięso mielone patykiem lub widelcem do mięsa, jeśli wypływa mętna woda, kontynuuj pieczenie, jeśli woda jest czysta, mięso mielone jest dobre i można je wyjąć z piekarnika. Z sosu można zrobić sos.

Rozetnij główkę kapusty, ułóż na płaskich talerzach i podawaj, świeży chleb, bagietka lub makaron i wszelkiego rodzaju ziemniaki nadają się jako dodatek.