John Myers
Spis treści
show
Składniki
Brownies
- 100 g Masło
- 100 ml Olej
- 100 g Kakao w proszku
- 200 g Cukier
- 200 g brązowy cukier
- 4 Szt. Jajka
- 200 g Mąka
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 0,5 łyżeczka Sól
- 125 g Orzech świeży
- Cukier puder
Lody waniliowe Panna Cotta
- 1 Szt. Laska wanilii
- 120 g Cukier
- 5 Szt. Żółtko
- 1 szczypta Sól
- 350 ml Krem 30% tłuszczu
- 250 g Malina
Instrukcje
lody waniliowe
- Naciąć laskę wanilii wzdłuż i zeskrobać miąższ. Gotuj 50 ml wody z cukrem i miazgą waniliową przez 1 minutę. Żółtka, bulion waniliowy i sól ubić trzepaczką w kąpieli wodnej (nie wolno gotować z bąbelkami) do uzyskania gęstej konsystencji przez około 10 minut. Następnie ubijaj w misce z lodem. Śmietanę ubić na sztywną masę i wymieszać.
- Formę bochenka lekko posmarować olejem. Wyłóż formę folią spożywczą. Wlej miksturę, wciśnij kształt pudełka na stół, aby pęcherzyki powietrza mogły lepiej uciec. Przykryj parfait folią i włóż do zamrażarki na co najmniej 12 godzin. Następnie wykręć parfait, zdejmij folię i pozwól mu się rozmrozić przez około 5 minut. Maliny puree, przesiewamy i mieszamy z przesianym cukrem pudrem. Zasłoń jako lustro owocowe. Lody podawać z malinami i liśćmi cytryny.
Brownies
- Wymieszaj masło, olej i kakao w proszku w niskiej temperaturze do uzyskania kremowej konsystencji. Pojedynczo dodawać cukier, jajka, mąkę, proszek do pieczenia i sól. Posiekaj orzechy włoskie w woreczku do zamrażania i złóż. Wyłóż piekarnik holenderski papierem do pieczenia i równomiernie rozłóż ciasto w piekarniku holenderskim. Rozkład brykietu w piecu holenderskim: 6 sztuk na dole i 16 sztuk na górze. Czas pieczenia w piecu holenderskim wynosi ok. 70 godz. minut, następnie ostrożnie wyjąć i pozostawić do ostygnięcia. Posyp porcje cukrem pudrem i podawaj z lustrem malinowym i parfaitem waniliowym.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 385kcalWęglowodany: 40.3gBiałko: 4.3gGruby: 22.9g
