Burger: Bohemian Dumpling Burger z letnią papryką i warzywami cebulowymi

Obierz cebulę i czosnek, usuń skórkę i nasiona z papryki. Cebulę pokroić w półplasterki, czosnek w słupki, a paprykę w paski. Odłóż kilka pasków papryki na sos.

Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i podsmażyć na nim warzywa. Dodać bulion i dusić warzywa do miękkości. Gdy bulion się zagotuje, zdeglasujemy octem i dodajemy pozostałe dwie łyżki oleju i wszystko dobrze mieszamy. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Pokrój pozostałą paprykę w drobną kostkę, a dymkę w cienkie plasterki.

Rozgrzej masło na patelni i pozwól, aby kostki / plastry warzyw szybko wyrosły. Dodaj topiony ser i paprykę w proszku i wymieszaj na gładki sos. Jeśli jest zbyt zbity, rozcieńcz go odrobiną kremu.

Na patelni z odrobiną tłuszczu usmażyć plastry pierogów * (kluski: Babcine „Czeskie knedle”) i kotlety z pora ** (warzywa: delikatne warzywa porowe z owczym serem). (Po tym, jak zrobiliśmy dzisiaj masło klarowane, odtłuszczone i zrumienione białko zostało użyte do smażenia, aby nadać pierogom kopa smakowego.)

Połóż plasterek pieroga na podgrzanym talerzu i udekoruj sałatką. Na wierzchu rozsmarować trochę sosu paprykowo-serowego i ułożyć pasztet z pora. Teraz znowu trochę sosu i całość przykryj drugim plasterkiem pieroga i posyp odrobiną czerwonej rzeżuchy.

Podawać z papryką i warzywami cebulowymi.

Uwaga 8: Do tego burgera nadają się wszystkie paszteciki warzywne, ale także ciasta mięsne (klopsiki, klopsiki, klopsiki).

* Link do mieszanek przypraw: Przeładowany bulion warzywny - łatwy do samodzielnego przygotowania