John Myers
Napoje zawierające kofeinę poprawiają nastrój, gdy jesteś senny rano lub podczas popołudniowego załamania. Możesz przeczytać tutaj, jak to działa, czy kofeina ma skutki uboczne i co zawiera stymulant.
Pobudzający organizm: kofeina
W czystej postaci chemicznej kofeina jest nieokreślonym białym proszkiem o gorzkim smaku. Jest lepiej znana, a przede wszystkim bardziej popularna jako składnik luksusowych produktów spożywczych, takich jak kawa, herbata, cola, guarana, matcha latte, mate. Sięgamy po nie, gdy czujemy się zmęczeni i potrzebujemy zwiększenia wydajności. Pobudzające działanie kofeiny zawdzięczamy swoistemu oszustwu molekularnemu. Substancja jest strukturalnie podobna do własnej adenozyny organizmu. Powstaje, gdy działają nasze komórki nerwowe. Aby zapobiec przeciążeniu, adenozyna przyłącza się do receptorów w komórkach nerwowych, które przekazują sygnał dławienia. Cząsteczka kofeiny może również zajmować tę przestrzeń, ale bez wyzwalania sygnału „zwolnij”. Mimo zmęczenia układ nerwowy nadal radośnie pracuje.
Skutki uboczne i przedawkowanie kofeiny
Spożywanie kofeiny może powodować skutki uboczne, jeśli przyjmiemy ją w zbyt dużej ilości lub nie jesteśmy przyzwyczajeni do efektu pobudzającego. Niespokojny sen, niestrawność, nerwowość i bóle głowy to najczęstsze objawy. Jeśli duże ilości stymulanta były spożywane przez dłuższy czas, organizm może nawet stać się zależny. Możesz sprawdzić, czy jesteś uzależniony, odstawiając kofeinę. Jeśli wystąpią nudności, bóle głowy, apatia lub drażliwość w ciągu 12 godzin od ostatniego spożycia kofeiny, środek pobudzający mógł działać jak narkotyk. Nawiasem mówiąc, już od ilości jednego grama kofeina jest uważana za przedawkowaną i może powodować wysokie, nieregularne tętno, niepokój aż do niepokoju, aw najgorszym przypadku zapaść krążeniową. Pokazujemy tutaj alternatywy dla kofeiny jako środka pobudzającego. Dowiedz się również więcej o działaniu herbaty matcha.
Czy espresso jest zdrowsze niż kawa filtrowana?
Espresso zazwyczaj zawiera mniej kwasu i kofeiny niż kawa filtrowana. Pod tym względem dla osób z wrażliwym żołądkiem lub problemami sercowo-naczyniowymi espresso może być zdrowszą alternatywą – to samo dotyczy substytutów kawy. Osoby bez problemów zdrowotnych mogą nadal bez wahania używać kawy filtrowanej.
Niższą zawartość kwasu w ziarnach espresso można przypisać między innymi temu, że są one palone dłużej niż ziarna do kawy filtrowanej. Ponadto konwencjonalna kawa filtrowana jest w większości wytwarzana z ziaren robusty. Zawierają około dwa razy więcej kofeiny niż ziarna Arabiki do espresso. Nawiasem mówiąc, świetnie smakuje również na zimno, zwłaszcza w orzeźwiających, orzeźwiających letnich napojach, takich jak tonik espresso.
Ponadto preparat odgrywa również rolę w tym, że kawa filtrowana może uderzyć w żołądek bardziej niż espresso. Kawa mielona jest drobniej zmielona niż kawa filtrowana. Wlewa się go do kolby ekspresu do kawy i mocno dociska. Woda podgrzana do 95 stopni Celsjusza jest przeciskana przez warstwę kawy pod wysokim ciśnieniem. Proces parzenia trwa mniej niż pół minuty. Nie ma wystarczająco dużo czasu, zanim espresso wpłynie do filiżanki, aby wypłukać duże ilości kwasu lub kofeiny z proszku.
Z drugiej strony kawa mielona w ekspresie przelewowym jest grubiej zmielona. Gorąca woda przepłynie przez proszek od trzech do pięciu minut. Oprócz substancji zapachowych woda pochłania również znacznie więcej kofeiny i kwasu niż espresso.
Kubek do kawy jest również większy niż mała filiżanka do espresso, więc zwykła ilość wypijanej kawy filtrowanej jest znacznie wyższa. Filiżanka kawy filtrowanej zawiera około dwa do trzech razy więcej kofeiny niż filiżanka espresso. Jeśli cenisz pobudzające działanie kofeiny i dobrze tolerujesz kwasowość kawy, gorący napój z ekspresu przelewowego jest dla Ciebie właściwym wyborem. Jeśli masz wrażliwy żołądek lub jesteś wrażliwy na kofeinę, lepiej wypić filiżankę espresso. Może w połączeniu z ciepłym mlekiem jak latte macchiato lub Pumpkin Spice Latte, jesienny napój z Ameryki. Ostatecznie oczywiście osobisty gust również determinuje wybór kawy.
To, ile kawy jest zdrowe, może zatem zależeć od rodzaju przygotowania i ilości. Ponadto czysta przyjemność z kawy jest zdrowsza niż doprawianie gorącego napoju śmietaną, cukrem lub syropem. Zwłaszcza przy dużym spożyciu kawy, w ten sposób wchłaniane są dodatkowe kalorie.
Osoby dbające o zdrowie mogą spróbować ponczu owocowego jako alternatywnego gorącego napoju do kawy, takiego jak nasz poncz żurawinowy!
Dowiedz się więcej o kawie!
Ile kofeiny ma kawa i co. zawierać?
Aby jednak osiągnąć tak krytyczne ilości, musiałbyś spożywać bardzo duże ilości kofeiny. Filiżanka kawy zawiera średnio 80 mg stymulantu. Aby uzyskać jeden gram, potrzeba około 13 filiżanek – i to jedna po drugiej. Organizm nie potrzebuje dużo czasu, aby rozłożyć kofeinę. Dostaje się do krwioobiegu już po 30 do 45 minutach i ma okres półtrwania w organizmie wynoszący cztery godziny. Kawa w żadnym wypadku nie jest uważana za niezdrową, dawka czyni truciznę. 400 mg kofeiny dziennie uważa się za bezpieczne dla osoby dorosłej. Dzięki poniższemu przeglądowi możesz sam oszacować, ile go spożywasz z jakim napojem lub jedzeniem:
- 150 ml kawy: 40 do 120 mg
- 30 ml espresso: około 40 mg
- 150 ml czarnej herbaty: 20 do 50 mg
- 150 ml zielonej herbaty: 20 do 50 mg
- 1 g guarany: 40 do 90 mg
- 100 g gorzkiej czekolady (70% zawartości kakao): ok. 70 mg
- cola 330 ml: 33 mg
- 250 ml napoju energetycznego: około 80 mg
W swoim bilansie uwzględnij także smakołyki z kofeiną, takie jak nasze ciasto cappuccino, ponieważ substancja ta nie odparowuje podczas pieczenia. W przypadku mieszanek herbat do herbaty chai lub herbaty korzennej wystarczy spojrzeć na listę składników, aby dowiedzieć się, czy zawiera ona czarną czy zieloną herbatę z kofeiną.
