John Myers
Zbiór jabłek był tak udany, że nie widać już sosu jabłkowego ani szarlotki. Albo kupiłeś za dużo jabłek i nie wiesz, co z nimi zrobić? Dobrze, że możesz cudownie zamrozić jabłka!
Przygotuj jabłka
Jabłka są dość delikatne, jeśli chodzi o zamrażanie i rozmrażanie. Wynika to głównie z faktu, że mają dużą zawartość wody. Dlatego nigdy nie należy zamrażać jabłka w całości. Zamarznięcie całego jabłka trwałoby zbyt długo. Wybierając jabłka, upewnij się, że:
- wolne od punktów nacisku
- nieleczony lub
- dobrze umyte
są przed dalszym ich przetwarzaniem. Zwłaszcza drobne uszkodzenia lub siniaki często prowadzą do szybkiego gnicia jabłka zaraz po wyjęciu z lodówki.
Zamroź jabłka
Możesz zamrozić jabłka w klinach lub w kawałkach, w zależności od tego, do czego chcesz je wykorzystać po rozmrożeniu. Ważne jest, aby kawałki jabłek zostały umieszczone w czystym pojemniku lub woreczku do zamrażania. Wskazane jest wcześniejsze spłukanie gorącą wodą. Następnie szczelnie go zamykasz i umieszczasz wraz z zawartością w zamrażarce. Torebki do zamrażania są jednak mniej odpowiednie dla szczególnie miękkich jabłek, ponieważ kawałki jabłek można w nich szybciej zmiażdżyć. Jabłka mrożone mają okres przydatności do spożycia około 6 miesięcy.
Zamroź plasterki jabłka
Jeśli pokroisz jabłka na kliny i zamrozisz je, możesz użyć tych kawałków do podjadania lub do następnej szarlotki! Jednak w przypadku szarlotki kliny nie powinny zamarzać razem. Aby zamrozić jabłka w klinach należy wykonać następujące czynności:
- Umyj jabłko i usuń rdzeń
- Pokrój jabłko na kliny
- Rozłożyć plastry na desce lub blasze do pieczenia i wstępnie zamrozić przez kilka godzin
- Zamrożone plastry jabłka wsypać do pudełka lub torebki do zamrażarki i ponownie zamrozić
Wskazówka: Plastry jabłka nie powinny się stykać podczas wstępnego zamrażania.
Zamroź kawałki jabłek
Jeśli później chcesz użyć jabłek do musu jabłkowego, kompotu jabłkowego lub do smoothie, możesz je po prostu zamrozić w małych kawałkach. Tak to się robi:
- Umyj jabłko i usuń rdzeń
- Pokrój jabłko na małe kawałki lub kostki
- Zamroź kawałki jabłek w torebce lub pudełku do zamrażarki
Wskazówka: Jeśli przed zamrożeniem pokropisz jabłka sokiem z cytryny, nie zrumienią się tak szybko.
Mrożone jabłka rozmrażać
Chociaż podczas zamrażania szczególnie ważne jest, aby kawałki jabłek były zamrażane szczególnie szybko, wolą one być rozmrażane powoli i delikatnie. Należy więc najpierw wyjąć je z zamrażarki, a następnie włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut. Następnie mogą kontynuować aklimatyzację w temperaturze pokojowej.
Jeśli chcesz wykorzystać kawałki lub kliny do pieczenia lub gotowania, możesz dodać je do potrawy bez rozmrażania.
Szukasz pomysłów na dalsze przetwarzanie swoich jabłek? A może owocowe jabłkowe tiramisu w szklance, sos mango z bananem i jabłkiem lub chutney jabłkowy z imbirem i chili? Nawiasem mówiąc, mamy też świetne instrukcje gotowania ich na mus jabłkowy.
Czy zostały jeszcze jabłka, a zamrażarka jest już pełna? Wtedy możesz również wysuszyć jabłka. Przedstawiamy 5 prostych metod suszenia krążków jabłek.
