Czy możesz zamrozić pomidory?

Jeśli zbiory pomidorów są szczególnie obfite lub przypadkowo kupiłeś za dużo pomidorów, pojawia się pytanie: Czy mogę także zamrozić pomidory? Tutaj dowiesz się, kiedy ma to sens i na co należy zwrócić uwagę.

Pomidory to ulubione warzywo Niemców. Niemcy spożywają średnio 28 kilogramów rocznie, z czego około kilogramów to produkty świeże. Surowe, gotowane, jako sos pomidorowy lub ketchup: pomidory zawsze się sprawdzają! Pomidory są smaczne i pełne zdrowych składników odżywczych: zawierają dużo witaminy C, potasu i wtórnych substancji roślinnych. W Niemczech sezon na czerwone warzywa trwa od czerwca do października.

Jeśli zbiory pomidorów są szczególnie obfite latem lub jeśli przypadkowo kupiłeś za dużo pomidorów, pojawia się pytanie: Czy mogę zamrozić pomidory i przedłużyć ich trwałość?

Zamrażanie pomidorów: czy to możliwe?

Krótka odpowiedź brzmi: tak.

Niektóre rodzaje warzyw idealnie nadają się do mrożenia (np. fasolka szparagowa, groszek, kalarepa, marchew, szparagi, grzyby itp.), inne mniej. Pomidor jest jednym z takich warzyw. Powodem tego jest wysoka zawartość wody: pomidor składa się w 95% z wody.

Pomidory można oczywiście zamrozić, ale czerwone owoce nie nadają się już do bezpośredniego spożycia: po rozmrożeniu nie będą pulchne, jędrne pomidory, ale raczej papkowata kupa pomidorów. Ale można go łatwo przetworzyć na sosy lub zupy. Trzeba się jednak liczyć z pewną utratą smaku na skutek zamrożenia.

Zamrażaj pomidory: powinieneś zwrócić na to uwagę

Jeśli zamrażasz pomidory, owoce powinny być dojrzałe i jędrne. Ani niedojrzałe, ani już papkowate pomidory nie nadają się do przechowywania w zamrażarce.
Pomidory można zamrażać w całości, pokrojone lub przecierowane.
Jeśli pomidory przed zamrożeniem poddamy obróbce, czyli ugotujemy i doprawimy (np. w sosie pomidorowym), aromat dłużej się zachowa.
Jeśli chcesz zamrozić pomidory w całości, najlepiej najpierw obrać je ze skórki. W przeciwnym razie płyn w pomidorze rozszerzy się w zamrażarce, a ściany komórkowe pękną.

Aby usunąć skórkę, wykonaj krzyż na spodniej stronie pomidora, włóż na kilka sekund do wrzącej wody, a następnie na chwilę do wody z lodem. Następnie skórę można łatwo usunąć.

Zamrażanie pomidorów – jak to działa

Pomidory umyj, dokładnie osusz, odetnij łodygi i ewentualne siniaki.
Do mrożenia najlepiej pokroić pomidory na małe kawałki lub zmiksować je.
Zapieczętuj pomidory i oznacz je aktualną datą.
Nie należy pozostawiać pomidorów w zamrażarce dłużej niż sześć miesięcy, ponieważ szybko tracą smak.

Aby rozmrozić pomidory, po prostu włóż je do lodówki. Następnie możesz użyć rozmrożonych kawałków pomidorów, takich jak pomidory z puszki.

Prawidłowo przechowuj pomidory

Jeśli prawidłowo przechowujesz pomidory, być może nie będzie konieczne ich zamrażanie. Przy prawidłowym przechowywaniu czerwone owoce mogą przetrwać do 14 dni. Jak zapewnić długą żywotność pomidorów:

W lodówce jest za zimno dla wrażliwych owoców, a najwygodniej jest w temperaturze od 12 do 16 stopni. Najlepiej przechowywać pomidory w otwartym pomieszczeniu, aby miały wystarczającą ilość tlenu.

Pomidory wydzielają podczas dojrzewania gaz etylen, który przyspiesza metabolizm owoców i warzyw i pozwala im szybciej dojrzewać. Dlatego najlepiej przechowywać pomidory osobno. Ale możesz także skorzystać z gazu dojrzewającego pomidora: kupiłeś niedojrzałego banana lub mango? Dzięki temu owoce szybko dojrzewają