Karmelizować jabłka: prosty przewodnik

Do karmelizacji jabłek w domu nie potrzeba wielu składników. Jeśli chcesz samodzielnie przygotować popularny deser, wypróbuj nasze szybkie przepisy na karmelizowane całe jabłka lub kawałki jabłek.

Karmelizuj całe jabłka – tak to działa

Jeśli chcesz urozmaicić poniższy podstawowy przepis, obtocz jabłka np. w posiekanych, prażonych orzechach włoskich lub migdałach, płatkach kokosowych, kolorowej posypce cukrowej lub wiórkach czekoladowych zaraz po karmelizacji.

1. Na 4 jabłka w karmelu potrzebujesz: 4 lekko kwaśne jabłka, 50 ml wody, 300 g cukru, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżka masła, 4 drewniane patyczki do szaszłyków
2. Dokładnie umyj jabłka pod bieżącą wodą. Następnie osusz miskę. Odetnij łodygi i wbij drewniany szpikulec w środek każdego jabłka.
3. Umieść wodę, cukier, masło i sok z cytryny w wysokim rondlu. Doprowadź mieszaninę do powolnego wrzenia. Regularnie mieszaj karmel.
4. Gdy karmel się zagotuje, gotuj mieszaninę przez kolejne 15 minut.
5. Szybko zanurzaj jabłka, jedno po drugim, w karmelu. W razie potrzeby łyżką posmarować jabłka ciastem.
6. Jeśli chcesz, obtocz jabłka w orzechach lub posypce.
7. Na koniec umieść karmelowe jabłka na talerzu wyłożonym pergaminem, aby stwardniały i ostygły.

Jak karmelizować ćwiartki jabłek

Do karmelizacji idealnie nadają się nie tylko całe jabłka, ale także plasterki jabłek. Karmelizowane kawałki jabłek podawaj z lodami waniliowymi, goframi, naleśnikami, Kaiserschmarrn lub po prostu jako domowy deser.

1. Na 4 porcje potrzebujesz: 4 lekko kwaśne jabłka, 70 g cukru, 40 g masła, szczypta cynamonu
2. Najpierw obierz jabłka. Jeśli wolisz przygotować plasterki jabłek ze skórką, umyj jabłka, a następnie wytrzyj je do sucha.
3. Następnie usuń rdzeń i pokrój jabłka na kliny lub kawałki.
4. Na powlekanej patelni rozgrzej masło i cukier. Regularnie mieszaj masę, aż rozpuści się w karmel.
5. Teraz połóż plasterki jabłka na patelni. Kawałki jabłek w karmelu podgrzewać przez około 5 minut, regularnie mieszając.
6. Karmelizowane plasterki jabłek podawaj jako deser samodzielnie lub jako dodatek ze szczyptą cynamonu.