John Myers
Spis treści
show
Składniki
Do zapiekanki:
- 600 g Mieszane mięso mielone
- 2 Czerwone spiczaste papryki
- 1 Zieleń chili
- 2 środkowy Cebule
- 2 mały Ząbki czosnku
- 200 g Groch śnieżny
- 2 tbsp Olej roślinny
- 2 tbsp Pulpa paprykowa, tuba
- 1 mała puszka Fasola nerkowata, odsączona i wypłukana
- 1 duża puszka Pomidory obrane, pokrojone
- 250 ml Gorący bulion warzywny
- Sok z 1/2 limonki
- 6 Ziemniaki w mundurkach
Przyprawy:
- Sól ziołowa, kolorowy pieprz z młyna
- 1 łyżeczka Meksykańska mieszanka przypraw
- 1 łyżeczka Meksykańska papryka ziołowa
- 1 szczypta Cynamon
- 1 szczypta Kminek mielony
- 1 szczypta Mielona kolendra
- 0,5 łyżeczka Papryka ostra
- 1 szczypta Cukier
- 1,5 łyżeczka Płyn miodowy
Zioła:
- 1 łyżeczka Suszony majeranek
- 2 tbsp Mrożona pietruszka
Dla obsady:
- 100 g Ser Creme fraiche
- 150 g Kwaśna śmietana
- Sok z połowy limonki
Do zapiekania:
- 70 g Chipsy Kukurydziane Tortilla "Ser Nacho"
- 150 g Wędliny Cheddar, pokrojone w drobne paski
- 1,5 tbsp Płatki masła
Dekorować:
- 1 tbsp Mrożona pietruszka
Instrukcje
- Oczyść i opłucz paprykę i chili. Paprykę pokroić w kostkę, chili pokroić w cienkie krążki. Obierz cebulę i czosnek. Pokrój cebulę w kostkę, drobno posiekaj czosnek. Odetnij końce groszku śnieżnego, pokrój na kawałki mniej więcej tej samej wielkości, opłucz i odcedź.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (grzanie górne i dolne). Rozgrzej olej w dużej patelni. Podsmażamy w nim mięso mielone, aż się kruszy, a następnie na patelnię wrzucamy paprykę, cebulę, chilli i groszek śnieżny. Smażyć około 4 minut, następnie dodać czosnek. Gotuj na parze przy zamkniętej pokrywie przez ok. 4 godz. minuty. Dodaj fasolę.
- Dodać paprykę i krótko podpiekać, mieszając. Zdeglasować patelnię obranymi pomidorami, wywarem warzywnym i sokiem z limonki. Niech wszystko się zagotuje.
- Lekko dopraw solą ziołową i kolorowym pieprzem. Dodać mieszankę przypraw, pieprz ziołowy, cynamon, kminek, kolendrę, pieprz cayenne i cukier. Dusić na średnim ogniu przez około 15 minut.
- W międzyczasie zmiel drobno chipsy tortilla w robocie kuchennym i wymieszaj je z serem cheddar w misce. Na wierzch wymieszaj crème fraîche, śmietanę i sok z limonki, aż uzyskasz gładką konsystencję. Doprawić lekko kolorowym pieprzem i solą ziołową.
- Ziemniaki obrać, pokroić w plastry i rozłożyć w dużej brytfannie. Trochę soli i pieprzu. Ponownie dopraw sos do smaku, dodaj zioła i dopełnij miodem. Równomiernie polej ziemniaki.
- Umieść nalewanie w kropelkach i wygładź. Posyp mieszanką tortilli serowej, a następnie rozprowadź płatki masła. Piecz w piekarniku przez około 25 minut na środkowym ruszcie, aż zapiekanka zrumieni się na złoty kolor. Udekoruj pozostałą natką pietruszki i podawaj. Pasuje do chipsów tortilla do maczania, bagietek i świeżej sałatki według własnego gustu. Smacznego!
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 188kcalWęglowodany: 3.6gBiałko: 9.4gGruby: 15.2g
