John Myers
Spis treści
show
Składniki
Na sos beszamelowy:
- 0,5 Czerwona papryka, odpoczynek
- 150 g Grzyby brązowe
- 1 środkowy Cukinia
- 1 tbsp Reszta mąki orkiszowej
- 2,5 tbsp Olej roślinny
- 3 Dyski szynka serrano
- 1 kg Ziemniaki w mundurkach woskowe, gotowane
- 6 Jajka na twardo
- 2 tbsp Masło
- 1,5 tbsp Mąka pszenna
- 250 ml Cremefine do gotowania
- 500 ml Gorący bulion warzywny
- 2,5 tbsp Musztarda średnio ostra
- 1 łyżeczka Świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- 1 łyżeczka Suszona trybula
- 2 tbsp Mrożony koperek
Przyprawy:
- sól sezonowana
- Kolorowa papryka z młyna
- 1 szczypta Zmielona gałka muszkatołowa
- 1 szczypta Chili w proszku
Do skorupy:
- 4 tbsp Breadcrumbs
- 2 tbsp Masło
Poza tym:
- 2 arkusz Rolka kuchenna do odtłuszczania
Instrukcje
- Obierz cebulę. Umyj i oczyść paprykę i cukinię. Oczyść grzyby. Cebulę i paprykę pokroić w kostkę. Cukinię przekrój na ćwiartki i pokrój w niezbyt cienkie plasterki. Pieczarki przekrój na pół lub na ćwiartki, w zależności od ich wielkości, a także pokrój w plasterki.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (grzanie górna i dolna). Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć na nim cebulę, paprykę i grzyby przez około 5-7 minut, lekko posolić i pieprzyć. Wyjmij mieszankę warzywną z patelni, poczekaj, aż tłuszcz trochę ocieknie i odłóż na bok.
- Cukinię wymieszaj z mąką orkiszową i smaż na pozostałym tłuszczu, aż plasterki zaczną mięknąć. Dopraw lekko solą i pieprzem. Odtłuścić na papierze kuchennym.
- Szynkę Serrano pokroić w drobną kostkę. Obierz ziemniaki i jajka. Ziemniaki pokroić w plasterki i ułożyć w dużym naczyniu do pieczenia, doprawić odrobiną soli i pieprzu. Jajka przekrój na pół i rozłóż na ziemniakach, a następnie posyp je szynką. Usmażoną cukinię wymieszaj z pozostałymi warzywami i rozłóż na zapiekance.
- Aby przygotować sos beszamelowy, rozpuść masło w rondlu. Następnie za pomocą trzepaczki wmieszać mąkę. Gdy mąka nabierze złotobrązowego koloru, zdeglasować Cremefine i bulionem warzywnym. Gotuj na średnim ogniu przez około 3-4 minuty, cały czas mieszając.
- Wymieszać z musztardą i sokiem z cytryny. Sos doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i chili w proszku. Na koniec dodać trybulę i koperek.
- Na zapiekankę wylewamy sos i lekko go wygładzamy. Aby przygotować spód, równomiernie rozłóż na wierzchu bułkę tartą, a następnie posyp ją płatkami masła. Piec w piekarniku około 40 minut na środkowej półce, aż zapiekanka będzie złocistobrązowa. Podawaj w porcjach i podawaj ze świeżą sałatą według własnych upodobań. Smacznego i miłego wypróbowywania - smakuje wyśmienicie :-)!
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 188kcalWęglowodany: 10.7gBiałko: 3gGruby: 15g
