Curry z kalafiora z ziemniakami i marchewkami z cebulą

Curry i rösti należy przygotować równolegle do siebie, wtedy oba będą gotowe w tym samym czasie.

Kalafiora podzielić na małe różyczki, cebulę i czosnek pokroić w kostkę, Hokkaido pokroić na małe kawałki (robiłam małe kółka krajalnicą do jabłek, ale to zupełnie niepotrzebne :D).

Pokrój ziemniaki i marchewki na ziemniaki ziemniaczane na małe patyczki. Dodaj mąkę ziemniaczaną, sól i trochę pieprzu i wszystko dobrze wymieszaj.

Cebulę i czosnek podsmażyć na odrobinie masła lub oleju, dodać curry. Następnie dodaj dynię i marchewkę, podsmaż trochę, dodaj kalafior, sól i pieprz, dodaj trochę posiekanego chilli i zmroż je odrobiną wody, przykryj pokrywką i ugotuj warzywa al dente.

Rozgrzej dużą patelnię olejem. Masę ziemniaczaną wrzucamy w małych porcjach na patelnię i lekko dociskamy, smażymy na złoty kolor i odwracamy (nie za wcześnie, bo inaczej rösti się rozpadnie !!) Stopniowo kończymy rösti i trzymamy w cieple (najlepiej również na otwartej patelni z niewielką ilością ciepła, wtedy pozostają ładne i chrupiące)

Dodaj mrożony groszek do curry i pozwól mu się rozgrzać. Dodaj trochę śmietany, ponownie dopraw do smaku.

Na rozgrzanych talerzach ułóż curry z plackami ziemniaczanymi, posyp je natką pietruszki. Skończone!

Warianty: sos jabłkowy bardzo dobrze komponuje się z rösti, ryż z curry z kalafiora ...