John Myers
Spis treści
show
Składniki
Ciasto łopatkowe
- 500 g Mąka orkiszowa typ 630
- 8 Jajka
- 2 łyżeczka Sól
- Ewentualnie trochę wody
warzywa
- 1 czerwone papryki
- 1 Żółta papryka
- 1 Cukinia
- 1 Świeży bakłażan
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Pieprz z młynka
- Sól gruboziarnista
prażona cebula
- 4 Cebula
- Masło
- 400 g tarty ementaler
- Czarny pieprz z młyna
- Sól gruboziarnista
Instrukcje
Ciasto łopatkowe
- Na spaetzle wymieszaj wszystkie składniki, aż ciasto zacznie bąbelkować i będzie powoli spływać z drewnianej łyżki. Włóż do dużego rondla do połowy wypełnionego słoną wodą.
Smażyć warzywa na patelni
- Warzywa pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
prażona cebula
- Cebulę obieramy, kroimy w kostkę lub krążki, według uznania i podsmażamy na odrobinie masła.
kluski serowe
- Ciasto wkładać porcjami do wrzącej wody za pomocą prasy spaetzlowej, blachy perforowanej lub zdrapanej z deski. Zagotować 2 razy na porcję, zebrać warstwę i ułożyć warstwami w naczyniu do pieczenia. Połóż po jednej warstwie spaetzle, warzyw i sera w naczyniu do pieczenia i powtórz tę czynność. Ostatnią warstwą powinien być ponownie spaetzle i ser. Na koniec równomiernie rozłóż cebulę i piecz całość w piekarniku nagrzanym w temperaturze ok. 200°C przez ok. 5 - 10 minut. Doprawić pieprzem i solą z młyna. Sałatka liściasta świetnie do niej pasuje
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 360kcalBiałko: 26.3gGruby: 28.4g
