John Myers
Spis treści
show
Składniki
Mus wiśniowy:
- 240 g Wiśnie świeże, bez pestek lub mrożone
- 50 g Cukier puder
- 4 Kawałek Liście czerwonej żelatyny
- 425 ml Kremy
- 2 szt. Usztywniacz kremowy
Mus czekoladowy:
- 70 g Ciemna czekolada
- 15 ml Mleko gorące
- 125 g Bita śmietana (patrz mus wiśniowy)
Poszycie:
- 100 ml Kremy
- 1 szt. Cukier waniliowy
- Ciemna czekolada drobno starta
- Wiśnie jako dekoracja (reszta mrożonego opakowania)
Instrukcje
Przygotowanie musu wiśniowego:
- Namocz listki żelatyny w zimnej wodzie i pozwól im pęcznieć. Zmiksuj blenderem ręcznym rozmrożone lub świeże wiśnie. Śmietanę z cukrem pudrem i bitą śmietaną ubić na sztywno i wstawić na krótko do lodówki.
Przygotowanie musu czekoladowego:
- Czekoladę trochę pokruszyć, po prostu rozpuścić nad kąpielą wodną, a następnie natychmiast wymieszać z gorącym (!) Mlekiem, aż powstanie kremowa masa. Przełóż to do miski i przechowuj w lodówce, aż ostygnie. (zajmie to około 10 min.) Następnie wyjąć 125 g z ubitej śmietany (patrz mus wiśniowy), wymieszać z masą czekoladową i ponownie wstawić do lodówki.
Przygotowanie musu wiśniowego i wykończenie:
- Wyjmij 100 g bardzo płynnego puree wiśniowego, lekko podgrzej w rondelku, zdejmij z palnika i mieszając rozpuść w nim spęcznioną, lekko wyciśniętą żelatynę. Następnie wlej wszystko do pozostałego puree wiśniowego, wymieszaj i również wstaw do lodówki, aż masa ostygnie i zacznie powoli tężeć. Gdy nie będzie już płynny, ale lekko kremowy, dodać resztę śmietany i ponownie wstawić miskę do lodówki do czasu przygotowania formy na mus.
- Do tego potrzebna jest miska o pojemności co najmniej 800 ml. Najpierw spłucz zimną wodą, a następnie wyłóż folią spożywczą. Następnie wylej warstwę musu wiśniowego i ułóż na wierzchu kilka kawałków musu czekoladowego. Przeciągnij przez nią patyk lub inny ostry przedmiot, aby wyglądał, jakby został „podarty”. Następnie kolejna warstwa musu wiśniowego itp. Czynność powtarzamy do wyczerpania obu mas, z musem wiśniowym na końcu.
- Następnie włóż miskę do lodówki na około 5 godzin. Gdy mus stwardnieje na tyle, że będzie się przewracał, wyjmij go z formy i zdejmij folię. Ubij 100 ml śmietany z cukrem waniliowym na sztywną pianę, posmaruj nią spód, posyp czekoladą i udekoruj pozostałymi, rozmrożonymi wiśniami ............... i po prostu ucztuj .... ... ........
