John Myers
Spis treści
show
Składniki
Curry z piersi kurczaka i warzyw:
- 700 g Świeży filet z piersi kurczaka
- 2 Papryka czerwona ok. 500 g (po oczyszczeniu ok. 400 g)
- 500 g Cebule
- 200 g Wiosenne cebule
- 1 kawałek Imbir ok. 20 gr
- 2 Duże ząbki czosnku
- 3 tbsp Olej słonecznikowy
- 500 ml Rosół z kurczaka (2 łyżeczek instant)
- 1 Czy Mleko kokosowe 400 ml
- 6 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
- 6 duże szczypty Kolorowa papryka z młyna
- 3 tbsp Słodki sos sojowy
- 3 tbsp Lekki sos sojowy
- 1 tbsp Łagodny proszek curry
- 2 msp Mielony cynamon
- 2 tbsp Skrobia z tapioki
Ryż basmati
- 500 g Ryż basmati
- 900 ml Woda
- 1 łyżeczka Sól
Służyć:
- Szczypiorek do dekoracji
Instrukcje
Curry z piersi kurczaka i warzyw:
- Oczyść/rozbierz filety z piersi kurczaka, umyj, osusz papierem kuchennym i pokrój w paski. Paprykę oczyść, umyj i pokrój w paski. Obierz, przekrój na pół i pokrój cebulę. Plasterki cebuli pokroić w pojedyncze paski. Oczyścić i umyć cebulę dymkę i pokroić ukośnie w pierścienie. Obierz i pokrój w drobną kostkę ząbki czosnku i imbir. W woku rozgrzewamy olej słonecznikowy (3 łyżki) i energicznie podsmażamy paski filetu z piersi kurczaka/smażymy i zsuwamy na brzeg woka. Teraz dodaj warzywa (kostki czosnku + kostki imbiru, paski cebuli, paski papryki i krążki cebuli dymki) jedno po drugim i podsmażaj. Zglaskować/zalać bulionem z kurczaka (% 00 ml / 2 łyżeczki instant) i mlekiem kokosowym (400 ml). Wszystko z solą morską grubą z młyna (6 dużych szczypt), pieprzem kolorowym z młyna (6 dużych szczypt), słodkim sosem sojowym (3 łyżki), sosem sojowym jasnym (3 łyżki), łagodnym curry w proszku (1 łyżka) i mielonym cynamon (2 MSP) Doprawić i dusić/gotować około 10-15 minut. Wymieszaj skrobię z tapioki w niewielkiej ilości zimnej wody i dodaj do woka. Gdy tylko płyn zacznie gęstnieć, wyjmij wok z piekarnika.
Ryż basmati:
- W międzyczasie ryż basmati (500 g) zagotować w 900 ml wody z dodatkiem soli (1 łyżeczka) i gotować pod przykryciem na najniższym poziomie przez około 20 minut.
Służyć:
- Ryż wciśnij do miski przepłukanej zimną wodą i obróć go na środek talerza. Na zewnątrz ułóż filet z piersi kurczaka i warzywne curry i podawaj udekorowane szczypiorkiem.
