Kurczak w Kremie z Pieczonej Papryki z Pełnoziarnistym Ryżem Basmati

Pieczone papryki dobrze osuszyć papierem kuchennym i pokroić na duże kawałki i umieścić w wysokim pojemniku, dodać ząbki czosnku i drobno zmiksować za pomocą magicznej różdżki. Umieść części piersi kurczaka w woreczku do zamrażania, dodaj skrobię i dobrze ugniataj torbę, aby skrobia była dobrze rozprowadzona wokół części kurczaka.

Teraz podgrzej trochę oleju na patelni i obsmaż kawałki kurczaka, a następnie zdejmij je z patelni i odstaw na bok. Teraz dodaj słodką paprykę i szalotkę i gotuj ok. 2 min mieszając, następnie posyp cukrem i gotuj ok. 1 min. Pozostaw do karmelizacji przez minutę.

Teraz dodaj puree z pieczonej papryki i gotuj około. Dusić przez 2 minuty, mieszając, następnie zalać białym winem i redukować przez ok. 5 godz. 8 - 10 minut, następnie dodać wywar drobiowy i wszystko razem dusić na małym ogniu przez ok. godz. minut.

Następnie dodaje się śmietankę i ponownie gotuje przez kilka minut, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Teraz dopraw solą i pieprzem i ewentualnie odrobiną cukru, a następnie dodaj ponownie mięso i pozostaw na około 5 minut.

Celowo unikałem innych przypraw, ponieważ pieczone papryczki miały tak intensywny i okrągły smak, że czegokolwiek innego byłoby za dużo.

Ryż dokładnie umyć i włożyć do rondla z wodą i solą, przykryć pokrywką i zagotować. Gdy ryż się zagotuje wyłącz kuchenkę, zamknij garnek zostaw na talerzu i wtedy możesz zapomnieć o ryżu, po około 20 minutach nie ma już płynu i nie ma ryzyka przyklejania się i ryż jest po prostu idealny.

Następnie dodać łyżeczkę masła.

Ryż ułożyć na talerzu za pomocą pierścienia do serwowania i dodać kurczaka w kremie paprykowym.