Udka z Kurczaka w Słodkim Sosie Chili

Słodki sos chilli

Przede wszystkim sprawdź, czy pozostały jeszcze jakieś pióra. Usuń to za pomocą pęsety.

Teraz zrywa się czerwoną bazylię. Włóż kilka liści pod skórę. Kiedy to nastąpi, nogi są sezonowane.

Ras el Hanout jest bardzo drobno kruszony w moździerzu.

Natrzyj udka kurczaka oliwą czosnkową, a następnie natrzyj pokruszoną przyprawą.

Uważam, że najlepszy efekt smakowy uzyskamy, jeśli udka będą leżały cały dzień w lodówce w formie papierowej. Wyjmij nogi z lodówki na 2 godziny przed smażeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Z mojego doświadczenia wynika, że ​​gwarantuje to równomierną opaleniznę skóry.

Na dużej patelni podgrzewamy masło klarowane do wysokości około 3 cm. Gdy smalec zacznie się gotować, wkładamy udka grubszą stroną i smażymy po 10 minut z każdej strony. Aby uzyskać równy wynik, nie przewracaj się częściej. Ta metoda gotowania nie jest procesem smażenia w głębokim tłuszczu. Nogi na pewno są tylko smażone. Po zakończeniu gotowania ułóż nogi na ręczniku papierowym, aby nadmiar tłuszczu mógł odpłynąć.

Sosem napełnij miskę (patrz zdjęcie) i wyłóż na talerz. Połóż nogi na talerzu i dodaj do dekoracji czerwoną bazylię.

Włóż zwinięty, wilgotny ręcznik dla gości, który został podgrzany w kuchence mikrofalowej lub miskę wypełnioną ciepłą wodą i plasterkiem cytryny, aby w międzyczasie móc oczyścić palce.

Podałam płaski chleb