John Myers
Spis treści
show
Składniki
Filet z piersi kurczaka chilli con carne:
- 200 g Filet z piersi kurczaka
- 2 tbsp Olej słonecznikowy
- 1 Cebula ok. 100 gramów
- 2 Ząbki czosnku
- 1 kawałek Imbir wielkości orzecha włoskiego
- 1 Czerwona papryczka chili
- 2 tbsp koncentrat pomidorowy
- 1 Czerwona papryka ok. 200 gramów
- 1 Czy Fasola czerwona 400 g
- 1 tbsp Ras el-Hanout (dobra mieszanka marokańskich przypraw)
- 400 ml Rosół z kurczaka (2 łyżeczki bulionu błyskawicznego)
- 1 Czy Pomidory gruboziarniste 400 g
- 1 tbsp Cukier
- 2 tbsp Kwaśna śmietana
- 1 łyżeczka Wcierane oregano
- 1 łyżeczka sambal oelek
- 3 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
- 3 duże szczypty Kolorowa papryka z młyna
Ziemniaki dla smakoszy:
- 1 pakiet Wyśmienita trufla ziemniaczana 330 g *)
- Wstępnie ugotowane i udoskonalone marynatą truflową
Służyć:
- 2 Łodyga Pietruszka do dekoracji
- 2 tbsp Kwaśna śmietana
Instrukcje
Chili con carne z filetem z piersi kurczaka.
- Filet z piersi kurczaka umyj, osusz papierem kuchennym i drobno zmiksuj. Obierz i pokrój cebulę w kostkę. Obierz i pokrój w drobną kostkę ząbki czosnku i imbir. Papryczkę chili oczyść/wydrąż, umyj i pokrój w drobną kostkę. Paprykę oczyść, umyj i pokrój w kostkę. Fasolę włóż na sitko kuchenne i dobrze odsącz. Na dużej, wysokiej patelni rozgrzej olej słonecznikowy (2 łyżki), dodaj puree z piersi kurczaka i smaż, aż się rozpadnie. Cebula pokrojona w kostkę, ząbki czosnku pokrojone w kostkę. Dodać kostki imbiru i papryczki chili i smażyć razem z nimi. Dodać koncentrat pomidorowy (2 łyżki) i smażyć mieszając. Dodać fasolę i pokrojoną w kostkę paprykę, posypać przyprawą Ras el Hanout (1 łyżka) i wszystko chwilę podsmażyć. Zglasować / zalać bulionem z kurczaka (400 ml) i kawałkami pomidorów (400 g), dodać cukier (1 łyżka), śmietanę (2 łyżki), sambal oelek (1 łyżeczka), gruboziarnistą sól morską z młyna (3 duże szczypty) i doprawić kolorowym pieprzem z młynka (3 duże szczypty). Całość gotujemy około 10 minut, co jakiś czas mieszając. Płyn powinien prawie się zagotować.
Ziemniaki dla smakoszy:
- Ziemniaki dla smakoszy pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 20 minut na blasze aluminiowej zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Służyć:
- Podawaj chili con carne z wyśmienitymi ziemniakami i łyżką kwaśnej śmietany, udekorowane natką pietruszki.
Wskazówka:
- Alternatywnie można podawać z chlebem wiejskim, podpłomykiem, bagietką, chlebem razowym itp.
