Lindy Valdez
Spis treści
show
Roladki z kapusty pekińskiej nadziewane wieprzowiną i jajkiem na twardo.
Służąc 4
Składniki
- 1 kapusta pekińska
- 80 gramów cebuli
- 250 g mielonej wieprzowiny
- 2 łyżki natki pietruszki
- 1 jajko
- Sól
- pieprz
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 3 szczypty majeranku
- jaja 4
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 200 g papryki czerwonej
- 250 ml bulionu warzywnego
Przygotowanie
- Usuń zewnętrzne liście z kapusty pekińskiej i odłóż 8 ładnych i dużych liści na rolady. Blanszuj krótko we wrzącej wodzie i wytnij twarde żeberka. Kolejne 200 g liści kapusty pekińskiej zblanszować krótko we wrzącej wodzie, wyjąć, odcedzić i drobno posiekać.
- Obierz i drobno posiekaj cebulę. W misce wymieszaj mieloną wołowinę, cebulę i pietruszkę z jajkiem. Dopraw solą, pieprzem, papryką w proszku i majerankiem. Na koniec włóż pod spód posiekaną kapustę pekińską.
- Jajka ugotowane na twardo przekrój wzdłuż na pół. Połóż liście kapusty pekińskiej obok siebie na powierzchni roboczej. Podzielić masę mięsną na około 8 równych porcji i w każdej umieścić 1/2 jajka. Ułożyć na liściach kapusty pekińskiej i zwinąć w roladki. Do naczynia żaroodpornego wlać oliwę i ułożyć roladki.
- Paprykę przekrawamy na pół, usuwamy łodygi, nasiona i białe przegrody, miąższ kroimy w drobną kostkę i posypujemy roladki. Zalać bulionem i piec roladki w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175 stopni góra/dół (155 stopni z termoobiegiem) przez około 20-25 minut, częściej polewając bulionem, w razie potrzeby przykrywając folią do połowy.
- Odkryj także nasz klasyczny przepis na roladę, wspaniałe roladki z kapusty i inne przepisy z kapustą pekińską!
