Chińskie Nuggetsy z Kurczaka Z Ryżem Warzywnym

Filety z piersi kurczaka umyć, pokroić w kostkę (5 - 2 cm) i skropić olejem sojowym (1 łyżka), słodkim sosem sojowym (1 łyżka), sosem sojowym light (1 łyżka), płynnym miodem (2 łyżki) to-mate ketchup (1 łyżka), sok z cytryny (1 łyżeczka), słodki sos chilli (1 łyżka) i 1 suszona papryczka chili (zmielona w moździerzu), sól morska gruba z młynka (2 duże szczypty) i kolorowy pieprz z młynka ( 2 duże szczypty), jeśli to możliwe, marynować przez 2 godziny. Im dłużej kostki kurczaka marynują się, tym ostrzejszy mają smak. Marynowałem je przez noc. Możesz łatwo przygotować te nuggetsy z kurczaka w dużych ilościach. Rozgrzej piekarnik do 225°C, ułóż marynowane filety z piersi kurczaka w kostkach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz na środkowej półce przez około 20-25 minut, aż będą chrupiące. Ewentualnie ostatnie 2 - 3 minuty z funkcją grilla.

Dodać mały rondelek z wodą (125 ml), solą (½ łyżeczki) i ryżem (50 g), doprowadzić do wrzenia, zamknąć pokrywką i gotować na najniższym poziomie przez około 20 minut. Oczyść, umyj i pokrój w drobną kostkę czerwoną i żółtą paprykę. Wymieszaj pokrojoną w kostkę paprykę i mrożony groszek z ugotowanym ryżem, dopraw łagodnym curry w proszku (1 łyżeczka) i bulionem drobiowym instant (1 łyżeczka). Całość krótko podgrzewamy cały czas mieszając.

Wciśnij ryż warzywny do filiżanki i przełóż go na talerz, ułóż wokół niego nuggetsy z kurczaka i podawaj udekorowane natką pietruszki.