Ciasto czekoladowo-nugatowe z sorbetem malinowym i odmianami kruszonych orzechów

Wymieszaj maliny z jogurtem i zapakuj do zamrażarki, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się zwartą masą. Nie za zimno, w przeciwnym razie utworzą się twarde kryształki lodu.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyłóż tortownicę papierem do pieczenia na 26 centymetrów. Do ciasta wymieszać mąkę, kakao i proszek do pieczenia, dodać cukier, cukier waniliowy, jajka i masło. Mieszać na najwyższym poziomie przez ok. 1 godz. 15 minutę, aby uformować gładkie ciasto. Wlać do tortownicy i piec około 20- minut.

Pozostaw bazę do ostygnięcia, połóż ją na talerzu do ciasta i nałóż wokół niego pierścień do ciasta.

Aby uzyskać polewę, rozpuść kuwerturę i nugat na łaźni wodnej, mieszając. Pozostawić do ostygnięcia.

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. W małym rondelku zagotuj mleko, wyjmij rondelek z kuchenki i wymieszaj wyciśniętą żelatynę.

Do naczynia miksującego włożyć jajka z cukrem i cukrem waniliowym, dodać gorące mleko i ubijać wszystko ręcznym mikserem przez około 2 minuty do uzyskania piany. Dodaj mieszankę do kuwertury i pozwól, aby wszystko trochę ostygło (około 15 minut).

Śmietanę ubić na sztywną masę, w 2 porcjach dodać do masy kuwertury, ułożyć na spodzie ciasta i wygładzić.

Ciasto schłodzić przez ok. 3 godz. godziny.

Jeśli chcesz oszczędzić sobie trochę wysiłku, możesz kupić gotowy nugat i po prostu go podgrzać, nałożyć i ostudzić.