John Myers
Spis treści
show
Składniki
Na parfait czekoladowy:
- 120 g Cukier
- 40 g Woda
- 6 Szt. Żółtko
- 40 g Cukier
- 240 g Ciemna czekolada kuwertury
- 500 g Kremy
Do malinowego lustra:
- 200 g Maliny
- 5 łyżeczka Cukier
- 1 tbsp Sok z cytryny
Instrukcje
Parfait czekoladowy:
- Zagotuj 120g cukru i 40g wody, aby cukier się rozpuścił. Następnie wrzuć żółtka i 40g cukru do miski i ubij wszystko na pianę. Powoli mieszaj wodę z cukrem i ubijaj dalej, aż się spieni.
- Kuwerturę roztopić w kąpieli wodnej. W międzyczasie ubij śmietanę w misce na sztywną pianę. Następnie powoli zamieszaj roztopioną kuwerturę w misce ze spienionym żółtkiem.
- Gdy wszystko jest dobrze wymieszane, krem można złożyć. Gotową masę można następnie umieścić w silikonowej formie i pozostawić w zamrażarce przez co najmniej 3 godziny.
Malinowy lustro:
- W przypadku polewy malinowej najpierw umyj maliny. Następnie maliny można przetrzeć w misce i rafinować cukrem i sokiem z cytryny.
- Na koniec maliny przesiewa się przez sito i umieszcza w lodówce.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 251kcalWęglowodany: 24.3gBiałko: 1.5gGruby: 16.3g
