Świąteczne przyprawy do pieczenia i świątecznej przyjemności

Gdy z piekarnika unosi się zapach typowych świątecznych przypraw, jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki powstaje świąteczna atmosfera. Aromat cynamonu, anyżu, wanilii, gałki muszkatołowej, kardamonu czy goździków jest głęboko zakorzeniony w zbiorowej pamięci i budzi świąteczne uczucia.

Cynamon, goździki i inne: przyprawy świąteczne

Niektóre potrawy są niemal synonimem pewnych pór roku i nastrojów: na przykład lato pachnie jak świeże cytryny i grillowane kiełbaski. Intensywny zapach cynamonu, wanilii lub goździków oznacza przytulne zimowe dni, kontemplacyjny okres adwentowy i oczywiście Boże Narodzenie. Bez klasycznych świątecznych przypraw nie tylko brakowałoby czegoś w świątecznych wypiekach, ale atmosfera byłaby tylko w połowie tak przyjemna. Pierniki, wzierniki, grzane wino: wszystkie one żyją z darczyńców aromatu i rozprzestrzeniają tak ważne dla nas świąteczne zapachy.

Przyprawy świąteczne: to klasyka

Ale jakie są świąteczne przyprawy, które w niezrównany sposób charakteryzują ciasteczka i świąteczne ciasta, takie jak Stollen? Powszechnie używane przyprawy to:

• Cynamon: indyjski cynamon cejloński smakuje delikatnie słodko, a cynamon chiński cassia jest silnie aromatyczny. Herbatę w formie sztyftu można również aromatyzować i mieszać z nią.
• Goździki: Suszone kwiaty mają pikantny, lekko pikantny smak, który wspaniale rozwija się m.in. w grzanym domowej roboty winie. Zmielone goździki można oczywiście wykorzystać również do pieczenia.
• Anyż gwiazdkowaty i anyż: Niezwykle dekoracyjne gwiazdki anyżu, o podobnym do lukrecji, nieco cierpkim smaku, dobrze komponują się z napojami, takimi jak poncz, ale także do obfitych dań. Niespokrewniony anyż ma bardzo podobny aromat i uszlachetnia liczne specjały cukiernicze.
• Wanilia: Czy jako naturalna, delikatna wanilia Bourbon w formie sztyftu, czy jako syntetyczna wanilina – typowy smak charakteryzuje popularne przysmaki, takie jak waniliowe półksiężyce, jak mało który inny
• Przyprawa świąteczna.
• Gałka muszkatołowa: cierpko-słodka gałka muszkatołowa nadaje wypiekom bożonarodzeniowym lekko orzechowej nuty i jest również niezastąpiona w pikantnych potrawach, takich jak puree ziemniaczane.
• Kardamon: Zielone strąki są spokrewnione z imbirem. Ciemne nasiona w środku nadają słodko-pikantny smak. Spróbuj też herbaty chai, w której gotujesz cały strąk kardamonu.
• Ziele angielskie: pieprz goździkowy łączy w sobie różne typowe aromaty świąteczne, takie jak goździki, cynamon, pieprz i gałka muszkatołowa. Dzięki temu jest wszechstronny, na przykład do pierników i ciast miodowych lub dań na słono.
• Imbir: ze swoją ostrą, orzeźwiającą nutą, świeżo starty lub suszony i zmielony, korzeń imbiru naprawdę przyprawi świąteczne ciasteczka i potrawy. Szczególnie atrakcyjny jest kontrast ze słodką czekoladą: na przykład w naszym czekoladowym cieście z przyprawami.

Stwórz własne świąteczne przyprawy

Nie zawsze jest praktyczne i rozsądne przechowywanie wszystkich świątecznych przypraw osobno. Pomóc może świąteczna mieszanka przypraw, którą z łatwością przygotujesz samodzielnie. Po prostu ułóż swój ulubiony przepis, na przykład mieszankę cynamonu, gałki muszkatołowej, ziela angielskiego, goździków, anyżu, imbiru i kardamonu na piernik. Napełnij go do słoika z zakrętką i przechowuj w suchym, chronionym przed światłem miejscu. Przyszłe mamy powinny uważać, aby podczas ciąży nie spożywać nadmiernych ilości świątecznych przypraw. Na przykład cynamon może wywołać poród przy około 300 gramach.