John Myers
Klementynka to podgatunek mandarynki powstały w wyniku skrzyżowania gorzkiej pomarańczy. Wiecznie zielone drzewo mandarynki może osiągnąć średnią wysokość ok. 4-6 m, jeśli nie jest przycinana, jak zwykle ma smukłe gałęzie i jest lekko kolczasta. Drzewo jest najbardziej odpornym na zimno drzewem cytrusowym, ale owoce są wrażliwe na mróz. Klementynki są małe lub średniej wielkości, koloru od żółtego do pomarańczowego, mają lekko spłaszczony kształt i są mocno pofałdowane u nasady łodygi. Miąższ łatwo odchodzi od skórki i jest zazwyczaj pozbawiony pestek.
Origin
Mówi się, że klementynki pochodzą z północno-wschodnich Indii i zachodnich Chin. Dziś jest to najpopularniejszy rodzaj mandarynki w całym regionie Morza Śródziemnego, ale uprawia się ją także w Republice Południowej Afryki i Urugwaju.
Pora roku
Owoce można znaleźć na targowiskach przez całą zimę.
Smak
Owoce mają słodkawy, aromatyczny smak, znacznie słodszy niż inne owoce cytrusowe.
Zastosowanie
Klementynki są orzeźwiającym i zdrowym źródłem witamin w zimnych porach roku. Owoce idealnie nadają się do zabrania ze sobą do szkoły, pracy itp., dlatego też zazwyczaj spożywa się je na surowo. Owoce cieszą się także dużą popularnością w połączeniu z innymi rodzajami owoców, np. jako sałatka, do dań z drobiu czy dziczyzny, a także jako posypka do ciast.
Magazynowanie
Najlepiej kupować stosunkowo ciężkie owoce, gdyż zazwyczaj są one bardziej soczyste. Klementynki można przechowywać w lodówce do 2 miesięcy.
