John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 1200 g Świeży dorsz, filetowany i bez skóry
- 3 średniego rozmiaru Czerwona cebula
- 3 Palce u stóp czosnek
- 4 Łyżka łatwa. koncentrat pomidorowy
- 800 g Pomidory reklama Puszka rozdrobniona
- 200 ml Przecedzone pomidory
- 3 tbsp Sok z cytryny
- 3 tbsp Słodka papryka
- 1 Łyżki każdej przyprawy Suszony rozmaryn, oregano, bazylia, estragon
- 5 Łyżka łatwa. Drobno posiekana pietruszka
- Sól, pieprz, cukier
- 200 ml Kremy
- 150 g Kwaśna śmietana
- Parmezan, grubo starty fd Dekoracja
Instrukcje
- Ponieważ dorsz (młody dorsz) nie jest bardzo tłustą rybą, bardzo dobrze nadaje się do gotowania w sosie. Dzięki temu zachowuje soczystość i - w razie potrzeby - można bardzo dobrze przygotować ją w większych ilościach. Czas przygotowania jest do opanowania, a danie można później podawać nie tylko na co dzień, ale także na bardziej odświętne okazje. Ewentualne dodatki nie są wliczone w czas przygotowania, ponieważ podaliśmy z nimi tylko ciabattę.
Przygotowanie:
- Filety rybne umyć w zimnej wodzie, dobrze osuszyć, w razie potrzeby odkostnić i pokroić na duże kawałki w zależności od liczby osób.
- Sos do ryby wymieszać na ZIMNO. W tym celu obierz cebulę i pokrój w kostkę. Czosnek obrać ze skóry, drobno posiekać. Wymieszaj oba składniki w większej misce z koncentratem pomidorowym, pokrojonymi i przecedzonymi pomidorami, sokiem z cytryny, wszystkimi ziołami, pietruszką i papryką. Dopraw do smaku pieprzem, solą i cukrem, a następnie wymieszaj ze śmietaną i kwaśną śmietaną.
- Rozgrzej piekarnik do 180°O / grzałka dolna. Napełnij duże naczynie do pieczenia lub brytfannę połową mieszanki pomidorowej. Pieprz i sól kawałki ryby dookoła i wciśnij je do sosu. Na wierzchu rozsmarować resztę sosu i wsunąć blachę do piekarnika na 2. szynie od dołu. Czas gotowania to ok. 20 - 30 minut. Po 20 minutach wypróbuj kawałek w środku, aby upewnić się, że ryba nie ugotuje się na sucho. Jeśli można go łatwo rozbić i nie jest już zimny w środku, formę można wyjąć z piekarnika. Ponieważ sos jest mieszany na zimno, gotowanie zajmuje więcej czasu niż duszenie w sosie, który jest już gorący.
- Ponieważ sos nadaje się do maczania, bardzo dobrze pasuje do niego ciabatta lub bagietka. ....a sałatka z dressingiem owocowym sprawia, że danie to jest sycącym, ale niepełnym, ale odświętnym posiłkiem. Odrobina startego parmezanu jako posypka............ 'n Good'n.
