John Myers
Spis treści
show
Składniki
ciasto
- 150 g Mąka
- 1 Jajko
- 1 szczypta Sól
- 70 g Zimne masło
- Gałka muszkatołowa
Pokrycie
- 3 Cebule
- 2 Ząbki czosnku
- 1 Marchew
- 1 Por
- 50 g Bekon chudy, drobno pokrojony
- 75 g Salami z dzika, pokrojone w cienkie plasterki
- Sól
- Pepper
- Papryka Espelette
- Olej
odlewanie
- 1 kubki Kwaśna śmietana
- 2 Jajka
- Sól
- Pepper
Instrukcje
ciasto
- Do miski wsyp mąkę z solą i odrobiną startej gałki muszkatołowej, na środku zrób dołek, w nim ubij jajko i rozłóż masło w drobną kostkę na krawędzi, a następnie szybko wyrabiaj rękami na gładkie ciasto. ciasto w folii spożywczej i odstawić na godzinę do lodówki.
Pokrycie
- Cebulę pokroić w kostkę, a czosnek w plasterki. Marchewkę przekrój na pół i pokrój w cienkie plasterki. Por przekrawamy na połówki, dokładnie myjemy (wachlujemy), a następnie przekrawamy na połówki i kroimy por w paski.
- Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy cebulę i czosnek do zeszklenia na średnim ogniu, następnie dodajemy marchewki, smażymy na parze przez około 2 minuty, po czym dodajemy pory, które również smażymy na parze przez 2 minuty.
- Teraz oczyść środek patelni i włóż tam bekon i salami z dzika. Mieszaj wszystko przez kolejne 2 minuty, następnie przełóż do miski, dopraw solą, pieprzem i pieprzem Espelette i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
odlewanie
- Ubić śmietanę z obydwoma jajkami na gładką masę, doprawić pieprzem i solą, niezbyt mocno.
Montaż i wykończenie
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Ciasto rozwałkować cienko między dwiema pociętymi torebkami do zamrażania, zdjąć górną torebkę do zamrażania i położyć na niej blachę do tarty do góry nogami i pokroić ciasto z odstępem szwu wynoszącym 1 cm.
- Teraz odwróć formę do tarty z ciastem i wyjmij drugą torebkę do zamrażania, teraz ciasto wsuwa się do formy jak samo. Ciasto nakłuć kilka razy widelcem. Teraz dobrze rozprowadź polewę na tartie i polej nią wierzch. Piecz tartę na środkowej półce przez około 45 - 50 minut.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 327kcalWęglowodany: 62.3gBiałko: 8.9gGruby: 4.3g
