John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 2 Sznycel cielęcy
- 1 Jajko
- 3 tbsp Breadcrumbs
- 2 tbsp Mąka
- 0,5 L Klarowane masło
Sos holenderski:
- 250 ml białe wino
- 150 g Masło płynne
- Sól i pieprz
- sos Worcestershire
- 1 arkusz Wawrzyn
- 5 Ziarnka pieprzu
- 3 Ziarna ziela angielskiego
- 1 kg Świeże szparagi
- 4 Żółtko
Instrukcje
Kotlet:
- Sznycel cienko ubić, doprawić, wrzucić mąkę, jajko i bułkę tartą i krótko podsmażyć na gorącym oleju.
Sos holenderski:
- Białe wino z liśćmi laurowymi, zielem angielskim i pieprzem zmniejsz o połowę.
- Następnie ubić żółtka, dodać zredukowane wino i ubić na parze. Gdy wszystko zgęstnieje, powoli mieszaj roztopione masło.
- Dopraw do smaku solą, pieprzem, sosem Worcester i ewentualnie odrobiną cytryny i szczyptą cukru.
Szparag:
- Szparagi oczyścić i ugotować w osolonej wodzie ze szczyptą cukru.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 310kcalWęglowodany: 5.6gBiałko: 1.7gGruby: 30.8g
