Florentina Lewis
Miedź jest jednym z najważniejszych elementów naszych czasów. Występuje w prawie wszystkich urządzeniach elektrycznych i kablach. Popyt na miedź jest tak duży, że branża mówi obecnie o kryzysie, ponieważ zużywa się więcej miedzi niż wydobywa. Nawet w naszych ciałach nic nie działa bez miedzi. Jest jednym z najważniejszych budulców życia, a jego niedobór może spowodować poważne uszkodzenia.
Do czego nasz organizm potrzebuje miedzi?
Miedź jest jednym z najważniejszych składników wielu enzymów w naszym organizmie. Nasze komórki potrzebują miedzi jako źródła energii i odgrywa ona kluczową rolę w oddychaniu komórkowym. Ogólnie rzecz biorąc, potrzebujemy miedzi przede wszystkim do zaopatrzenia w tlen. Związki miedziowo-białkowe zapewniają, że możemy przetwarzać tlen i docierać tam, gdzie jest potrzebny.
W zależności od wieku nasz organizm potrzebuje różnych ilości miedzi. Na przykład małe dzieci i niemowlęta potrzebują tylko od 0.6 do 0.8 miligrama miedzi dziennie. Ta ilość jest łatwo wchłaniana przez mleko matki. W przypadku dorosłych ilość spożywanej miedzi powinna wynosić od 1 do 1.5 miligrama. Matki w ciąży i karmiące piersią potrzebują znacznie więcej. Tutaj dzienne zapotrzebowanie może wzrosnąć nawet do trzech miligramów. Miedź jest wchłaniana przez jelita i magazynowana w organizmie. Normalny poziom miedzi we krwi wynosi od 75 do 130 mikrogramów.
Czy można przedawkować miedź?
Zwykle nie można przedawkować miedzi, ponieważ pierwiastek śladowy jest uwalniany przez wątrobę i nerki wraz z żółcią do wydalania. Jednak w rzadkich przypadkach może wystąpić przedawkowanie, takie jak spożywanie dużych ilości kwaśnych napojów lub żywności przechowywanej w miedzianych puszkach. Zatrucie miedzią objawia się wówczas wymiotami, biegunką i skurczami. Jednak nie należy oczekiwać trwałego uszkodzenia w wyniku zatrucia miedzią. Jeśli stale przedawkujesz organizm, ryzykujesz uszkodzenie wątroby. Spożycie do pięciu miligramów miedzi dziennie jest uważane za nieszkodliwe.
W rzadkich chorobach, takich jak choroba Wilsona czy zespół Menkesa, organizm może mieć problemy z przetwarzaniem miedzi. Wtedy w wątrobie gromadzi się zbyt dużo miedzi, co może prowadzić do nieodwracalnych uszkodzeń.
Co się dzieje, gdy występuje niedobór miedzi?
Niedobór miedzi występuje znacznie częściej w medycynie. Wynika to głównie ze zmniejszonego spożycia doustnego. Niedobór miedzi prowadzi głównie do zaburzeń nerwowych i ruchowych. Znane objawy niedoboru to mrowienie rąk i nóg, uczucie osłabienia i niepewny chód. Może również wystąpić uszkodzenie nerwu wzrokowego. Niedobór miedzi sprzyja również osteoporozie i może zwiększać poziom cukru we krwi i cholesterolu. Zwiększa to ryzyko chorób układu krążenia. Podejrzewa się, że trwały niedobór miedzi może uszkodzić mózg i doprowadzić do choroby Alzheimera. Jednak nadal nie ma dowodów naukowych na to założenie.
Jakie pokarmy zawierają miedź?
Nie musisz przyjmować żadnych suplementów, aby zaspokoić swoje zapotrzebowanie na miedź. Spożycie pokarmu jest wystarczające. Oczywiście istnieją pokarmy o szczególnie wysokim poziomie miedzi. Obejmuje to na przykład:
- kakao
- wątroba i nerki
- Skorupiaki, takie jak kraby i homary
- orzechy
- całe ziarna
- Rośliny strączkowe, takie jak groch lub soczewica
- Zielone warzywa
Dzienne zapotrzebowanie na miedź wynoszące 1,000-1,500 µg/dzień można łatwo pokryć następującymi pokarmami:
- 30 gramów kakao
- 100 gramów wątróbki wieprzowej
- 200 gramów płatków owsianych
- 100 gram orzechów laskowych
- 100 gramów soczewicy lub grochu
- 100 gramów soi
Z reguły wchłaniamy wystarczającą ilość miedzi z pożywieniem – nie jest do tego konieczna specjalna dieta. Ciało przechowuje wystarczającą ilość miedzi, aby zrekompensować dni z niskim spożyciem miedzi. Jednak każdy, kto je jednostronnie i niezdrowo przez dłuższy czas, naraża się na niedobór miedzi.
