John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 500 g Szparagi, można również łamać szparagi
- 700 g Bulion warzywny
- 50 g Masło
- 1 Drobno posiekana cebula
- 3 tbsp Mąka
- 0,5 tbsp Sok z cytryny
- 400 ml Mleko
- 6 tbsp Kremy
- Pieprz i sól
- 0,25 łyżeczka Mielona kolendra
- 1 mały szczypta gałki muszkatołowej
Instrukcje
- Szparagi umyć i obrać, pokroić na 3 cm kawałki. Gotuj końcówki w niewielkiej ilości osolonej wody przez 5-8 minut, odcedź i odłóż na bok.
- Pozostałe kawałki szparagów włożyć do rondla z wywarem warzywnym, zagotować. Następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 18 minut, aż szparagi się ugotują. Następnie wyjmij kawałki szparagów łyżką lub złap bulion podczas nalewania.
- W rondelku rozgrzać masło, dodać drobno pokrojoną w kostkę cebulę, podsmażyć na małym ogniu, aż stanie się przezroczysta, nie zarumieni się. Następnie posyp go mąką i podsmaż przez około 1 minutę. Stopniowo dodawać bulion, następnie krótko doprowadzać do wrzenia.
- Pozostawić do gęstnienia przez 2-3 minuty, następnie dodać szparagi bez końcówek, dusić przez 5 minut, a następnie ostudzić. Teraz zmiksuj mikserem ręcznym (magiczna różdżka) lub mikserem stojącym, aż będzie gładkie. Jeśli chcesz dodać mleko, możesz przecedzić zupę przez sito. Dodaj końcówki szparagów, wymieszaj śmietanę, ponownie podgrzej i podawaj w misce.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 102kcalWęglowodany: 5.9gBiałko: 1.9gGruby: 7.9g
