Ptysie z nadzieniem truskawkowo-serowym

Umyj i oczyść truskawki i pokrój na małe segmenty. Zmiksować z cukrem pudrem, następnie wymieszać z serkiem śmietankowym i doprawić cukrem waniliowym.

Podgrzej i rozpuść żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Poczekaj, aż trochę ostygnie, a następnie wymieszaj kilka łyżek mieszanki truskawkowej, a następnie dodaj śmietanę serową, mieszając. Odstawić w chłodne miejsce, aby stężało.

Rozgrzej piekarnik do 200 - 220 stopni - jeśli to możliwe bez termoobiegu (!). Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.

Wodę, tłuszcz i sól zagotować w rondelku, a następnie za jednym zamachem wsypać mąkę przesianą ze skrobią kukurydzianą. Natychmiast obniż temperaturę. Wszystko szybko mieszamy na małym ogniu do uzyskania gładkiej "kluski" i smażymy jeszcze przez około 1 - 2 minuty, aż ciasto oddzieli się od patelni i powstanie biały spód patelni.

Zdejmij garnek z ognia, przełóż kluski do większej miski i szybko mieszaj, po jednym jajku na raz. (Każde jajko powinno być dobrze obrobione) Od czwartego jajka należy najpierw sprawdzić konsystencję ciasta, ponieważ nie może ono stać się zbyt rzadkie, w przeciwnym razie kupki ciasta na blasze będą się rozchodzić. Prawidłowe jest, gdy błyszczy i opada z łyżki długimi końcówkami. NASTĘPNIE NAJPIERW PROSZEK DO PIECZENIA miesza się z ciastem, które w międzyczasie ostygło.

Teraz - jeśli nie chcesz, żeby wyrosły za duże - umieść 2 łyżeczki mniej więcej wielkości jaja kurzego na blasze do pieczenia w odpowiedniej odległości. Jeśli chcesz duże, podwajasz kwotę. W Berlinie zwykle po prostu rozcina się duże „worki burzowe”, wypełnia je bitą śmietaną i posypuje dużą ilością cukru pudru. Mniejsze można łatwo napełnić dyszą rozpylającą, jak tylko chcesz.

Czas pieczenia na środkowej półce wynosi 25 - 35 minut. Jeśli ciasto się powiedzie, wzrośnie do 3-4 razy. Powinny być złotobrązowe. Następnie natychmiast wyjmij i pozwól mu ostygnąć. Mogłyby one zostać wkrótce zapełnione

Teraz trochę zamieszaj schłodzony, zestalony krem ​​(w przeciwnym razie zbyt trudno będzie przecisnąć się przez długą, cienką dyszę rozpylającą) i wlej do strzykawki do ciasta. Ptysie z kremem przekłuć dyszą natryskową i odpowiednio napełnić. Możesz zobaczyć, czy jest „pełny”, kiedy zaczyna puchnąć z otworu do przekłuwania. Następnie dodaj schludny plusk za pomocą dyszy w kształcie gwiazdy, udekoruj jagodą i posyp cukrem pudrem.

Do tego kleks śmietanki - której niestety nie miałem - i mógł przyjść niespodziewany gość ...............

Z powyższej ilości na ptysie wyszło 16 sztuk z mniejszymi "kupami". Ilość kremu wystarczyła na 8 sztuk. Pozostałe ptysie bez nadzienia zamroziłam na „awarie”.