John Myers
Spis treści
show
Składniki
Marchew Vichy:
- 750 g Marchewka młoda z zieloną
- 90 g Masło
- 30 g Cukier trzcinowy cały
- 1,5 wiązka Świeża, gładka pietruszka
- 0,5 łyżeczka Sól morska
- 0,5 łyżeczka Pieprz mielony
- 1 litr Woda Vichy
Kurczak winiarski:
- 16 Szt. Cebula dymka świeża
- 1,5 kg Ziemniaki woskowe
- 5 Szt. Udko kurczaka
- 5 tbsp Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
- Piment
- 300 g Zielone winogrona bezpestkowe
- 3 Szt. Trzon Majorance
- 250 ml białe wino
- 500 ml Bulion z kurczaka
Instrukcje
Marchew Vichy:
- Marchewki oczyścić i pokroić w plasterki. Drobno posiekaj pietruszkę. Cukier i masło skarmelizować w rondelku, dodać marchewki i odstawić na 2 minuty mieszając. Następnie wlej tyle wody, aby przykryła marchewki i gotuj bez przykrycia na umiarkowanym ogniu, aż woda ponownie wyparuje. Przed podaniem dodać natkę pietruszki.
Kurczak winiarski:
- Dymkę obrać i pokroić na kawałki, ziemniaki umyć i przekroić na pół. Udka kurczaka marynować solą, pieprzem, zielem angielskim i olejem i odstawić na około 1 godzinę. Dymkę i ziemniaki włożyć do rondla, doprawić solą, pieprzem i oliwą. Rozłóż udka z kurczaka na wierzchu i smaż je w gorącym piekarniku w temperaturze 200 stopni na środkowej półce przez 15 minut.
- W międzyczasie zerwać liście majeranku z łodyg. Doprowadzić wino i bulion do wrzenia i ułożyć na blasze z winogronami i majerankiem z udkami kurczaka. Gotuj przez kolejne 45 minut.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 79kcalWęglowodany: 7.8gBiałko: 0.9gGruby: 4.4g
